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油炸糕是发面还是烫面
油炸糕
的制作方法和炸法是什么?
答:
使用小火慢炸至两面金黄即可,中途要不断翻动,
油炸糕
具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:黄米粉 200克、豆沙馅 50克、油 适量。1、第一步把黄米面过筛。2、黄米面用开水烫过一半。3、发醒半小时。4、发好的面简单揉揣几下。5、手抹上油防粘,抓起一块
面团
揉圆拍扁。6、放入豆沙馅。7...
油炸糕是
用开水
烫面还是
把面放在开水里搅拌,炸出来是那种发虚就像蒸馒头...
答:
油炸糕
,
是
开水
烫面
;炸出来发虚.
油炸糕
怎么炸能又酥又脆呢?
答:
比较了很多,找了一个自认为靠谱的方子,趁着家里还有点面粉,继续霍霍。没想到还好,成功了,但是也在制作中发现了一些容易失败的点,作为一个良心博主,今天就把配方,及一些容易踩雷的地方都分享出来,希望大家看完都能一次成功。【
烫面油炸糕
】食材:面粉200克,糖20克,水380克,另准备面粉约50...
油炸糕
的制作方法
答:
然后再把烫好的
面团
倒入刚才调的这个面糊盆里面,继续用擀面杖搅拌均匀。3、包油糕做准备。在案板上面刷层油,然后把搅匀的面团放在案板上面,在两只手上也刷层油防粘,趁热再把面团揉均匀、揉光滑。把小剂子用手捏成中间凹陷进去的样子,再包上糖馅捏好。包紧后再用手揉圆,然后用手按扁。这样包...
油炸
店老板教我油糕怎么做 ,用上3个窍门,软甜不爆裂,有面粉就能做_百度...
答:
1、
油炸糕
要用开水和面
还是
凉水和面?正确做法应该是开水和面,开水
烫面
,这样做的油炸糕才能更加软乎,而且经过油炸后,外表还有一层薄薄的酥脆的皮,可以将开水冲入面粉中,亦可将面粉加入开水中;2、揉
面团
的时候,如果觉得会粘手,可以在手心上涂抹一点点食用油,面团记得要松弛一会,发挥了延展性,...
油炸糕
的制作方法 和炸法
视频时间 00:46
油炸糕
的面是怎么做的?
答:
2、锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的
面团
,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。3、 除奶油
炸糕
外,还有黄米...
自己做
油炸糕
用冷水和面好,
还是
用热水和面好呢?
答:
炸糕是
一种很常见的小吃,也叫炸糖糕,因为馅料一般都是糖做的,煮熟后颜色金黄,外酥内糯,红糖馅香甜多汁,简直好吃极了。炸糕的方法很简单,把
面团
混合,擀成圆饼,裹上糖馅,放在锅里炸。炸糕皮里面有糯米,所以口感比较软。炸过之后会微微凸起,咬不硬。如果完全是用普通面粉做的,炒后会觉得...
江米面
油炸糕是
一道不错的美食,江米面油炸糕有什么样的制作方法?_百度...
答:
一般早餐店卖的
油炸糕
,商业配方中会掺一些木薯淀粉来促进黏性和拉丝的效果,同样也会用到面包糠来上色,面粉、红糖备好烧开的水倒入面粉里,一定要用沸水,这个和面方法叫
烫面
,其原理
是
利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫热膨化,降低了
面团
的硬度。准备馅料,三勺红糖,两勺熟芝麻,取面团,跪下,...
家庭做油糕简单方法(
油炸糕
怎样做?)
答:
辅料:动物油和植物油混合油150克、白芝麻、食用油。二、制作步骤 1.
烫面
准备:锅中倒入清水,加入白糖,烧开。随后将烧开的水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,直至面粉完全熟透且光滑无干粉。烫好的面应呈现微黄、晶莹剔透的状态。2. 和面与醒发:将烫好的面置于案板上,揉成
面团
。加入适量的混合油...
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