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油炸糕是发面还是烫面
怎么做
油炸糕
凉了不硬
答:
油炸糕
做法:1.糯米粉用凉水和成
面团
,面团要硬些。面粉用开水做成
烫面
团,烫出的面团软软的。然后等烫面团晾凉后,将糯米粉团和面粉团揉匀成一个面团备用。2.面团揉好后就可以做馅料了,我做的是红糖馅,把红糖和面粉按3:1掺好,然后倒入适量植物油和匀。3.将揉好的面团做成像杏子大小的剂子,...
油炸糕
怎样做?
答:
油炸糕
的做法 【食材】首先准备500克中筋面粉,80克白糖,1000克清水 1、锅中倒入1000克的清水,加入白糖。开大火烧开,水烧开后,转小火,把面粉倒入锅中。用擀面杖把面粉搅拌均匀,往一个方向不停搅拌,这样是为了把面全部烫熟,锅里的面一直搅拌到光滑为止。
炸油糕
,面烫要是不好的话 ,炸出来...
江米面
炸油炸糕
用什么水和面?
答:
正宗油炸糕做法,糯米粉开水烫一烫,个个空心不塌陷,吃着不油腻
油炸糕是
东北地区的传统特色小吃,主要特点就是皮薄,里面
还是
空心的,吃起来外酥里糯,回味无穷。传统的油炸糕是用面粉经过
烫面
油炸而成,馅料选择也非常多,白糖芝麻馅、豆沙馅,也可以做成咸味的。今天突然想吃油炸糕了,家里面粉用完...
怎样制作
油炸糕
答:
2、锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的
面团
,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。3、除奶油
炸糕
外,还有黄米面...
油炸糕
的制作方法和配方糯米?
答:
来回的翻面,炸到小饼鼓起变大,用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。9、这样做的糯米
炸糕
外皮金黄酥脆,里面香甜软糯,个个空心,凉了也不会塌陷。【小技巧总结】1、嫌麻烦也可以不用
发面
,但那样炸容易爆开,需要控制好油温。2、在炸第2锅的时候一定要等油温降下来再炸,不然就会开裂。
怎样做做
炸油炸糕
答:
糯米粉400克,花生米50克去皮、剁碎,白糖30克,花生油适量。制作步骤 1、糯米粉中加入白糖、花生米用温水和成
面团
。入笼屉摊成厚饼状,火蒸熟,取出晾凉切块,表面刷上一层花生油。2、炒锅内倒入花生油烧至五成热,下入糯米块炸至金黄色,捞出沥油即成。原料配方 糯米2500克 精盐50克 花椒粒25...
油炸糕
怎么样做?
答:
做好了的油炸糕,软软糯糯,外酥里嫩,香甜好吃,是一道大人小孩儿都非常喜欢的美味小吃。做的好的油炸糕也是非常有讲究的,炸出来的糖糕会鼓得非常大,用手按下去会能听见轻微的气体冒泡的声音,皮薄个大,而且松软,这样的
油炸糕才是
最受欢迎的。说起外皮松软,大多会采用
烫面
的方式去做。接下来我...
油炸糕
的教程
答:
然后再把烫好的
面团
倒入刚才调的这个面糊盆里面,继续用擀面杖搅拌均匀。3、包油糕做准备。在案板上面刷层油,然后把搅匀的面团放在案板上面,在两只手上也刷层油防粘,趁热再把面团揉均匀、揉光滑。把小剂子用手捏成中间凹陷进去的样子,再包上糖馅捏好。包紧后再用手揉圆,然后用手按扁。这样包...
烫面油炸糕
的做法家常做法
答:
烫面油炸糕
用料 主料 面粉500克 白糖80克 水900克 辅料 豆沙馅 适量 食用油 适量 烫面油炸糕的做法 1.准备好所需要的食材,就可以开始制作了。把白糖和清水倒进小锅里,搅拌均匀。2.把锅坐在火上,中小火烧开,等白糖融化后,把面粉倒入锅中,迅速搅拌成一个不粘手的
烫面面团
,搅拌过程中要...
糯米粉做
炸糕
要
烫面还是发面
答:
建议用水磨糯米粉,这样的质量比较细腻,普通散装糯米粉要稍微粗糙一些,另外不同糯米粉吸水量也不一样,大家自行调整水的用量,上下增减10-20克差不多。等面絮不烫手的时候加上酵母粉以及小苏打,揉到匀称的状态,密封松弛30分钟。做
炸糕
技巧 1、糯米粉
面团
没有筋性,揉面的时候就特别容易就能揉好,...
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