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炖肉不烂怎么办
牛肉压了25分钟还没有
烂怎么
回事?
答:
炖牛肉的食材要选好,就像炖猪肉一样,五花肉和排骨很容易炖软,而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软,即使炖散了也吃着不够软烂,嚼起来费劲,吞咽困难。炖牛肉同样的道理,肉没选好,就会出现炖
不烂
糊的情况,所以要会选牛肉。 最佳选择要数牛腩,这部分肉和猪五花很相似,有肥有瘦,炖熟后又软又香。也可以选择牛...
炖牛肉总是炖
不烂
,还不入味,有什么好办法?
答:
盖上锅盖大火将水烧开之后调到小火继续炖煮40分钟,40分钟之后开大火将汁收到只剩下一半的时候向锅里面撒上适量食用盐,稍微搅拌一下就可以出锅了。提示:炖牛肉的时候大家千万不要把盐加的太早了,盐加的太早了牛肉就会变得非常柴,不好吃,后加盐才会让牛肉炖出来的口感更加软烂好喝。
牛肉炖
不烂怎么办
答:
牛肉炖
不烂怎么办
补救 正在炖牛肉的途中,发现牛肉半天不烂,可采取下面措施补救,促使牛肉快速熟烂:1、牛肉炖的时候不易熟烂,可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。2、牛肉炖的时候发现半天没烂,加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软,...
牛肉炖了3小时
烂
了但还是硬
怎么办
?
答:
炖牛肉前要打断纤维,可以用松肉针或者松肉锤,直接把纤维断掉,也可以用中式菜刀的刀背拍肉或者刀的侧面,拍到肉的筋膜散开,炖出来的牛肉就会很软烂。冬天多吃炖牛肉,牢记3点窍门:一、牛肉不能直接炖,要先泡一泡和焯水,处理干净了炖出的牛肉才香味浓没腥味。二、炖牛肉时注意用水、注意炖煮的...
炖牛肉
怎么
才能软
烂
入味呢?
答:
诀窍1、要选对牛肉。首先在炖牛肉时的,第1个诀窍就是要选择牛肉,如果牛肉选不对,就算你用的烹饪方法再好,牛肉也不会软烂入味,炖牛肉一定要选择牛腩肉,像是平时卖的牛里脊,牛腱子肉,都不适合用来炖,否则口感会发柴,而牛腩肉则不同,因为它里面肥瘦相间,炖出的口感入口即化,所以这一个...
西红柿炖牛腩,牛腩总是炖
不烂
应该
怎么办
?
答:
浸泡之后再冷水下锅焯水2分钟,这样处理过后的牛肉就比较嫩滑,所以浸泡是非常关键的一步,如果你做到了这一步,就不愁炖不好牛肉,那么下面就把炖牛肉的具体过程教给大家。是炖牛肉的方式方法错误导致牛肉不易
烂
。牛肉炖的烂方法:买回的肉质偏老,则不必急于烹调,可在牛肉的外表涂一层芥末,然后...
牛肉炖
不烂怎么办
几个小窍门让牛肉软烂又不碎
答:
1、牛肉之所以不容易炖烂,而且吃起来嚼劲大。最主要的原因就是膳食纤维组织比较强大,所以纯粹依靠焖炖的话,需要很长时间。其实可以用刀背把牛肉“剁”几遍,记得是用刀背剁,这样做的目的是用外力先破坏牛肉的纤维组织,然后再切成小块下锅煮。2、再炖牛肉的时候,教大家一招,锅里放点茶叶。用...
怎么样
才能又快又好的把牛肉炖
烂
?
答:
很多人不注意,将牛肉直接下锅焯水,难怪牛肉会发柴还有腥味。2、炖牛肉想要又
烂
又好吃,当然需要诀窍,其实只需要记住一点,在炖煮牛肉的时候,加上点山楂或者是橘皮,山楂的加入会加速牛肉被炖烂,这是很有效的方法,大家可以试着做,这样炖煮牛肉,变会快速软烂,并且吃起来还入味。
羊肉炖
不烂怎么
补救
答:
羊肉炖
不烂
可以高压锅炖、加酒或醋、加茶叶或山楂。1、羊肉炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够,如果是老羊肉,就会容易出现炖不烂的情况,可以使用高压锅炖,炖大概20-25分钟即可,如果是因为时间太短,那肯定是炖不烂的,一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右。2、炖羊肉时,可选择加些...
炖牛肉总是炖
不烂
,还不入味,有什么好办法??
答:
方法四:煮牛肉一定要用热水,不能用冷水,烧煮过程中,盐要晚放水要一次加足,如果煮的时候发现水太少,应该加开水。方法五:炖牛肉时加些料酒或醋(1公斤牛肉放2~3汤匙料酒),都可以让柴柴的牛肉变得酥烂。方法六:炖牛肉也可以加茶叶包同牛肉一起煮,不仅熟的快,还能保留住牛肉的风味,如果...
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