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自己怎么制作腊肠
在家
怎么制作腊肠
答:
3.将刚灌好的
香肠
放置在通风的地方晾1周左右,晾去多余水份。4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。原 料 猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.
制作
过程 1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌...
腊肠怎么
腌制
答:
自制腊肠
都需要哪几步 所需食材:瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。制作步骤:(1)将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。(2)瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出;2小时后除去污盐水,...
自制腊肠怎么做
好吃 制作方法及食用方法
答:
最后按15厘米左右长度翅结,分成小段。5、晾干:灌扎好
腊肠
挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。6、保藏:保持清洁不沾染灰尘,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片,味道鲜美。
腊肠怎么做
好吃 腊肠的做法大全
答:
主料 猪肉5斤 肠衣半斤 盐40g 花椒粉10g 糖40g 胡椒粉10g 姜粉10g 高度白酒50g 红酒50g 酱油30g
自制腊肠
的做法步骤 1. 猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块,用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、...
如何做腊肠
答:
1》优质
香肠制作
法 优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁。一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。二、制法 l、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流:...
如何制作腊肠
?都需要什么调料,过程请详细一点,谢谢!!!
答:
材料:猪肉、生抽适量、盐适量、白砂糖适量、盐适量、白酒适量、红曲粉适量。1、第一步肥猪肉切丁备用。2、然后瘦肉切条,如图所示。3、混合在一起,加入调料腌制几个小时。4、肠衣提前清洗干净浸泡在水中。5、开始灌肠,把肠衣的头套在漏斗上。6、用筷子把肉塞进肠衣里。7、捋一捋肠衣把塞进去的肉...
制作腊肠
的配料和方法?
答:
步骤二:各种调料备用。步骤三:放入各种调料,搅拌要是喜欢吃辣就放点辣椒,喜欢吃甜点多放糖。步骤四:搅拌均匀。步骤五:肠衣泡好,用水通一下备用。步骤六:用工具把肉馅装进去。步骤七:肠子装好后,用小绳子分出几段小的肠子。步骤八:有泡的地方用针扎一下。步骤九:做好啦。步骤十:挂起来...
新鲜肠子
怎么做腊肠
答:
1,“选肉”是
做香肠
的关键环节。香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉,最好是肥瘦搭配的后腿肉,肉不能斩碎,更不能用绞肉机去绞,而是要用刀切成如半只麻将牌大小的肉块,或者切成长约5厘米,宽、厚约1厘米的肉条。2. 做香肠还需要香肠配料,讲究一点的还用些陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等...
自制腊肠怎么做
好吃
答:
优质
香肠制作
法 优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁。一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。二、制法 l、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流:瘦肉...
制
做腊肠
的方法
答:
将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处。选择在屋檐下风干时间控制在半个月左右为宜,这样
腊肠
就
制作
成功了!特点:这种做法
做
出来的腊肠颜色比较鲜艳,味道比较鲜香。功效:食用...
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