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面点的概念是什么
面点 的概念
及其特点
答:
面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世
。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生...
面点的面点的
含义
答:
从“面点”二字的字意来看,
一般认为是利用粉状的粮食(主要是面粉、米粉等)为原料调制而成的用以暂时充饥的食品
。在南方习惯称之谓“点心”,而在北方则习惯称之谓“面食”,这类食品通常以手工作坊制作,一般不作下餐主食,而以早晨、午后或夜晚食用为多。从其供应的形式看,是特指饮食业供应的方...
中西式
面点是
如何分类的?
答:
1、
中式面点的概念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”
,它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”,它在饮食形式上呈现出多种多样,既是人们不可缺少...
中式
面点
和西式面点分别包括哪些啊!
答:
西式
面点
:蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、茶点、法式大餐等。
中西
面点的
优缺点
答:
(一)1、 中式面点的概念
中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”
,它是以各种粮食、畜禽、 鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。 面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”,它在饮食形式上呈现出多种多样,既是...
中式
面点
和西式面点分别包括哪些啊!
答:
中式
面点
包括:北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。以及南翔小笼馒头、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、刀削面、揪片、牛羊肉泡馍、乾州锅盔,拉面、油锅盔、烤馕、煎饼、喜饼、葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、酥油饼、重阳栗糕、徽州...
中西
面点的
优缺点
答:
1. 中式
面点的概念
:中式面点是指源于我国的传统点心,简称“中点”,又称“面点”。它们以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,加入多种调味品,经过加工制作而成,具有出色、香、味、形、质等特点的营养食品。在我国餐饮行业中,面点被称为“白案”,品种繁多,包括糕、团、饼、...
狭义的
面点
不包括
答:
在我国人民饮食中,面点具有广泛的内容。因地理环境、风俗习惯、原料物产等因素的影响,对面点概念的理解也有所不同。从“面点”二字的字意来看,一般认为是利用粉状的粮食(主要是面粉、米粉等)
为原料调制而成的用以暂时充饥的食品
。在南方习惯称之谓“点心”,而在北方则习惯称之谓“面食”,这类...
使用家庭
面点的
面粉
是什么
意思面点
答:
面点是中国烹饪的主要组成部分
,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦,稻,菽,黍,稷,粟,大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼,石磨盆,棒,碓等发展到石磨。随着油料,调味的...
中式
面点的
所有种类
答:
我们来说说馒头。馒头是一种由面粉、酵母、水等原料制作而成的面食,外形类似圆形小山包,软糯可口。它可以搭配各种菜肴食用,也可以作为早餐或午餐的主食。馒头有很多变种,比如切开后夹馅的包子、双层皮的馒头等等。接下来是饺子。饺子是一种将面团包裹馅料制成半圆形或月牙形的中式
面点
。它可以蒸、煮...
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