第1个回答 2020-05-08
主
料：猪里脊肉300克。
调
料：酱油5克、料酒4克、盐5克、味精3克、花椒面3克、葱5克、姜5克、油150克。
制作过程：⑴将猪里脊肉切上一些花刀，再切成红枣大小的菱形丁，放入酱油、料酒、盐2克、葱5克、姜5克，腌约30分钟。
⑵炒锅上火，加入油150克，烧至四成热时，将肉丁放入炸制，使其出水取出，再将油烧至八成热时，放入肉丁，炸至外部焦黄，取出放入盘中，将花椒面及盐、味精撤在上面，即可食用。
说
明：此菜为山东风味，口味干香、咸鲜，色泽枣红。炸制时一定要多次过油，不可一次长时间炸。
第2个回答 2020-05-11
我教你一种方法
先将肉切成3厘米长1厘米宽的小段，用料酒、酱油、糖、鸡精、盐腌制一会。
将面粉和鸡蛋加水和成面糊状，用腌制好的肉条裹上面糊，高油温，炸至金黄出锅。
吃的时候蘸上花椒面或者洒些柠檬汁，看个人口味。这就是东北名菜酥肉了，口感外焦里嫩，回味悠长。你可以尝试一下，和干炸肉是两种不同的风味哦
第3个回答 2020-05-14
把肉剁碎，很碎那种。不知道就剁20分钟。剁好放人碗里，加盐味精料酒，加2个鸡蛋，放点面粉，没面粉加点淀粉，用手抓匀。锅里放油烧红（冒烟），捏成球状放入锅中炸成金黄色。
就是油炸肉丸子。
第4个回答 2020-09-25
油炸把肉怎么做？把骨肉连心的肉拿下来，锅中起油加入猪油翻炒，倒入肉然后煎至双面金黄。