求教 关于 关于DIY巧克力 我手上的材料有~可可粉 ，可可脂 ，黄油 ，牛奶，但我做不出好吃的巧克力

Question

我手上的材料有~可可粉 ，可可脂 ，黄油 ，牛奶，但我做不出好吃的巧克力
首先我放可可粉，可可脂，隔水加热，搅拌后，成水状，然后加牛奶，但是我一旦加上牛奶，就成水泥状，所以恳请大家授予DIY巧克力的方法

Answer 1

有了可可脂不要加黄油，黄油效果没有可可脂好，加进去的牛奶一定要很浓的，脂肪含量高的。
做法：
1、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3、加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具，自然冷却后即可。

Answer 2

牛奶加多了，稍加一点就可以了，最好将牛奶烧开再放温（不要放凉），那样不易有气泡，效果好点。追问

不行加一点点都不可以啊~~

Answer 3

需要加入大豆磷脂才行，大豆磷脂主要作用是起乳化效果可以将（牛奶水状物与油融合在一起）,还有牛奶不要加得太多。 大豆磷脂一般不容易买到，多数都是20公斤装的，如果家里有人吃保健品大豆磷脂胶囊，可以取几颗只要里面的磷脂就行。一般1斤最多加5-10颗就行了，有的卖保健品的地方有卖，买国产的（透明）就行，大豆磷脂吃了对人体有好处可放心的用。

Answer 4

先将少量牛奶煮开，离火放入可可粉、可可脂搅拌至溶，效果要象糊状（比较粘稠）后，倒入模具，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固取出即成。无需放黄油，可可脂本身就是一种天然的食用油脂，肥而不腻，你尝试下这是100%口味的巧克力。追问

请问我方便加你QQ嘛~我好多问题想问你

追答

我很少上Q，有需要可以继续追问，我会的乐意为你解答。

Answer 5

有两个我来帮他解答追问

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