葱烧牛腩面
材料:大葱5棵,牛腩300公克,白面250公克,嫩豆苗20公克,酱油2大匙,糖1大匙。
做法:
1、 大葱切段,用油炒至金黄、香味溢出即可起锅备用。
2、牛腩切块汆烫,洗净备用。
3、将大葱段、牛腩块与清炖汤头一同丢入锅中,用酱油、糖调味调色,炖煮约40分钟即可
4、将白面烫熟装碗,加入炖好的汤与料、汆烫过的嫩豆苗即可食用。
庆小拌面
材料:中细面条1小把,酱油1汤匙(15ml),花椒油2茶匙(10ml),姜末1茶匙(5g),蒜茸1茶匙(5g),碎榨菜粒2茶匙(10g),红油辣椒2茶匙(10g),麻油1茶匙(5ml),香葱粒适量。
做法:
1、在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜,调入酱油、花椒油和红油辣椒,调拌均匀。
2、煮锅烧开水,下入面条煮熟。期间加一两次凉水,直至面条无硬心,约需3—5分钟。
3、将煮好的面条捞出,沥掉多余水分,放入调好料的碗内拌匀,淋上麻油,撒上香葱粒即可。