鸡蛋可以说是最百搭又最易做的美味了，而且营养还很丰富。
首先煮鸡蛋应该是最容易的吧，而且营养保留最为完整。
然后蒸鸡蛋羹，一个鸡蛋加入同等比例的温水或牛奶，上面封上保鲜膜，用牙签扎眼儿，入锅蒸十五分钟左右就可以了，滑滑嫩嫩。
还有摊鸡蛋，把鸡蛋打散，加入葱花碎，或者胡萝卜丝，甚至苹果块，锅中油热后将混合好后的液体糊糊倒入，一面煎熟后翻面，真的好做又好吃。
还有鸡蛋炒西红柿啊，炒黄瓜啊，总之，鸡蛋好像和什么都能炒到一起，而且都好吃，最主要还是好做。
鸡蛋营养丰富，几乎富含全部人体所需的氨基酸，是老少皆宜的营养佳品，所以鸡蛋是每个家庭必不可少的食材！
那鸡蛋有几种吃法呢，
1:煮，煮鸡蛋是很多家庭都喜欢的，特别是早上吃个白水鸡蛋，既方便又营养，研究表明，煮鸡蛋是最能保持鸡蛋营养成分不被破坏的一种方式！所以早晨吃了白水鸡蛋是必不可少的。
2:炖鸡蛋羹，鸡蛋打碎摇匀，加入适量的温水，调料，在锅里蒸上二十分钟即可，这种方式使鸡蛋更美味，适合老人儿童。
3:煎鸡蛋，有的人不喜欢吃白水鸡蛋，觉得无味，有的人嫌炖鸡蛋麻烦，干脆就煎鸡蛋，锅里倒入少许油，鸡蛋直接打在上面，一分钟就熟了，有的人喜欢吃半生半熟的，那煎的时间半分钟就可以了，这种方式也很美味，但是营养成分损失很大，而且煎鸡蛋属于油炸食品，不宜多吃！
4:做煎饼，如果你有大量的世间又喜欢美食，不妨用鸡蛋做馅饼，做法很简单，鸡蛋打碎摇匀，加入一些葱，青辣椒，或者其他自己喜欢吃的材料！然后拌匀，放在煎锅里用油煎，这样非常好吃，但是比较麻烦，
5:包饺子，可以包韭菜馅，青菜馅，豆腐馅，也非常不错！
总之鸡蛋有很多种做法，每种做法都有它独特的味道，这个要看自己的口味和兴趣爱好！
草鸡蛋，营养丰富
食材：鸡蛋3个 洋葱半个 红尖椒2个 青尖椒4个
制作工艺：
1、青红尖椒洗净和洋葱分别切成0.5厘米的方片
2、大蒜切末，将鸡蛋、洋葱片、青红椒、大蒜放入碗内，加入适量盐、黑胡椒粉
3、用筷子沿同一方向搅拌均匀，净锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液
4、颠翻炒匀，待蛋液凝固成熟，装盘即可
二、金针菇炒鸡蛋
食材：鸡蛋2个 胡萝卜100g 金针菇80g 油适量 盐适量 葱适量 姜适量
制作工艺：
1、准备食材：鸡蛋打散，胡萝卜;金针菇洗净改刀备用
2、起锅放少量的油烧热，放入蛋液;用手轻轻的晃动炒锅把鸡蛋煎熟，出锅备用
3、在往煎鸡蛋的锅里放少量的油，放入姜末，胡萝卜翻炒片刻
4、在放入金针菇翻炒;等金针菇，胡萝卜熟了;在放入煎好的鸡蛋炒匀;最后加盐，洒上葱花炒匀即可出锅装盘
三、胡萝卜炒鸡蛋
食材：胡萝卜1根 鸡蛋3个 葱5克 食盐5克 白糖5克 植物油适量
制作工艺：
1、胡萝卜洗净去皮后切成丝，葱切成葱花备用
2、将鸡蛋打入碗中，加入白糖，均匀打散成蛋液
3、锅中加入植物油，油热后倒入蛋液，炒至鸡蛋定型，即可盛出备用
4、锅中再加入适量植物油，油热之后放入切好的胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝变软为止
5、加入先前炒过的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀，最后出锅之前撒上葱花即可
四、木耳炒鸡蛋
食材：地木耳250g 鸡蛋3个 青椒1个 油适量 盐适量 葱姜适量 糖1g 香油适量
制作工艺：
1、准备好所有的食材
2、地木耳洗净用开水焯烫一下沥干水分。
3、鸡蛋打散入锅炒熟备用，锅中再加少许油，爆香葱姜。
4、倒入地木耳翻炒片刻，加入糖
5、加入盐翻炒均匀，再放入青椒。
6、倒入炒锅的鸡蛋翻炒，加鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火
五、肉末炒鸡蛋
主料:鸡蛋3个 猪肉100克
辅料:食盐1小勺 高汤1小勺 植物油1汤勺 小葱2根
制作工艺：
1、肉洗干净后剁成肉末;鸡蛋磕出来备用
2、锅热油(油温不能太高)，放入肉末炒散，倒入鸡蛋
3、用筷子拨散鸡蛋，加适量盐调味
4、加入少许高汤焖一分钟，撒葱花炒匀出锅
六、四季豆炒鸡蛋
主料： 鸡蛋2个 四季豆30克 红椒2个
辅料： 料酒、鸡精、盐、油各少许
制作工艺:
1、四季豆切去头尾，洗净后斜切成菱形段，红椒切成差不多大小的菱形片
2、鸡蛋打散在碗里，加点儿料酒搅拌均匀,锅中烧开水后，下四季豆焯熟后捞出沥干
3、炒锅中加点油烧热，倒入蛋液炒成蛋花,然后加入四季豆和红椒片炒匀
4、最后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀就可以了
七、蒸肉粉炒鸡蛋
主料:肉燥米粉100克 糯米粉50克 鸡蛋3个
辅料:花生油适量 酱油1/2汤匙 蒜1/3汤匙 香醋适量 剁椒1汤匙 黄酒1茶匙
制作工艺：
1、取蒸肉米粉和糯米粉，把二粉入净锅里，用小火炒，不停铲动
2、待二粉泛黄时盛出，在米粉里加入酱油、剁椒、蒜米、香醋以及一点清水，使二粉打湿
3、把手洗净，将二粉与调料搓匀，把米粉薄薄地铺在碗里，入蒸锅中火蒸15分钟至透
4、取出米粉、晾凉后，捏散，取鸡蛋，加黄酒打散
5、锅里放油，将鸡蛋炒成蛋花后盛出，放少许油，炒匀米粉
6、加入蛋花，用铲子不停铲压，使米粉与蛋花充分和匀，即成
鸡蛋的吃法太多了，每一个我都喜欢吃。比如说煮鸡蛋、炒鸡蛋(只放鸡蛋)、荷包蛋、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋炒野蘑菇(小时候常吃)、鸡蛋炒羊肚菌、鸡蛋葱花饼、火腿鸡蛋饼、青椒炒蛋、西红柿鸡蛋汤、鸡蛋饺。太多了，写着写着我都有些饿了。
