家常菜乳鸽
食物：乳鸽1只；鲜藤椒一把（没有就就拿干花椒替代）；白莴笋100克；野山椒4个；姜片1块；独头蒜1个；大葱3根；植物油30克；纯粮酒50克；盐1克；生抽酱油15克；白砂糖5克；耗油10克作法1、幼鸽剁碎3公分厚为的一小块，鸽杂打花刀成适合高低，添加米酒提早腌10分钟左右。2、白芹和大葱切条，姜片、独头蒜各自切成片。3、剁辣椒剪刀剪成斜段，不必放到菜板上切，这可以保存绝大部分的热水泡脚汁。4、锅中热锅热油，添加鸽肉煸炒。5、温度上去后，顺着锅沿淋入纯粮酒，打火后立即盖上盖子，焖3min。6、开启盖子，添加火锅配菜。7、生抽酱油和盐、白砂糖、耗油调为料汁，淋入。8、炒匀，略微炒糖色，出锅。
马铃薯香菇炖鸡腿
食物：鸡肉150g；干蘑菇9颗；小南瓜6颗；辣椒大半个；老抽王一小勺；生抽酱油一勺；水淀粉一小勺；米酒一勺；糖一搓；盐一小搓；辣椒干三个；干花椒少量作法1.鸡肉剃骨切成小块。添加老抽王，米酒，生抽酱油和水淀粉腌渍15分钟。平菇提早泡开。辣椒切片。小南瓜清洗削皮。2.中国下少许油，添加干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌制好的鸡肉。炒香。添加马铃薯煸炒2-3min。3.添加煮好的平菇，并倒进泡香菇水。开走红等候沸腾。锅开再转中火关，放糖。随后外盖焖十分钟左右。能够加一点老抽上色，这一看个人爱好。4.开盖儿拿筷子戳马铃薯看水平，如果不用太使劲就能戳出洞就能。此刻加辣椒，可以根据必须加一点儿平菇水。添加辣椒之后再中火开盖儿炖五分钟上下。放盐起锅！
青椒炒鱿鱼
食物：鱿鱼2只，辣椒2只，尖椒1只、白米醋、葱姜，纯粮酒、盐作法：1、把鱿鱼的脏器所有清除掉，清除掉鱿鱼的身上黑色的东西，吃着更安心。2、在鱿鱼有骨头的那一面打花，所说打花便是在鱿鱼表层划一道一道，这么做的目地能让鱿鱼漂亮，折起来有纹路的鱿鱼更诱惑，打花可以促使鱿鱼比较容易消化吸收味儿。3、鱿鱼切片完用白米醋、纯粮酒和盐腌渍一会儿。在腌渍鱿鱼时，处理一下青红辣椒，把辣椒和尖椒去籽，切菱形状。4、烧水后，用走红，放进鱿鱼绰水，鱿鱼绰水无需煮，把鱿鱼放进烧开的水，1分钟之内就捞出。5、炒菜锅爆香姜蒜末，放进青红辣椒块，油爆一下。把青红辣椒炒出断生，放进鱿鱼，用猛火油爆。放进纯粮酒和盐调料，最终能够勾欠，我只是调料并没有勾欠。炒好之后摆盘。
