食材用料
马蹄粉250g
水（混合马蹄粉）100ml
水（融黄糖）350ml
黄糖3片
椰浆400ml
牛奶250ml
桂花糖少许
油（涂模具）少许
千层马蹄糕的做法
1.材料准备好
2.先把一包马蹄粉倒入大碗中 把100g清水慢慢倒入与马蹄粉混合
3.刚开始会出现一块块的情况 再加点水就能搅拌均匀了
4.把两份马蹄粉平均分成二份
5.另取一个大碗 加入剩下的350ml水 把三块黄糖融化
6.这一步要有耐心 慢慢搅拌至全部糖融化
7.再取一个大碗 倒入全部的牛奶和椰浆
8.把二份马蹄粉分别倒入黄糖水和 椰浆牛奶中
9.用勺子搅拌均匀 无块状 就可以准备上锅蒸
10.模具要涂上一份薄薄的油 方便脱模 大火烧开水
11.第一层先放三勺黄糖浆 看不见盘底为好 盖上盖子大火 蒸二分钟
12.蒸好一层 可以看到变透明了 上面还有点水 没关系 这是水蒸气滴下去的
13.第二层椰浆 也是三勺 也是大火蒸二分钟
14.蒸好了 继续放黄糖浆 再放椰浆 一层夹一层蒸好
15.最后一层黄糖浆 全部蒸好 我共做了7层 蒸好的上面一点水 要把水倒掉
16.蒸好的糕要 彻底放凉 才能切 好Q好有弹性
17.切块
18.放点桂花糖 更好吃呢
小贴士
1.我这个是8寸的模具 配方的量刚好 大家可以用其他模具 但要有点深度的
2.我这里的糖量只放黄糖浆 椰浆是没甜味的 一层夹一层甜味刚好
3.蒸好的糕一定要彻底放凉 才能切
4.放冰箱冷藏过更好吃哦
5.刚开始混合马蹄粉的水 多一点少一点没关系 混合均匀就好
6.蒸的时间要根据制作大小调整 蒸至表面不会晃动为好
7.做这款糕点一定要用片状黄糖才能做出好看的效果
8.全程大火蒸煮 揭开盖子要小心 别把盖上的水蒸气滴下去