在一些大城市的自助餐厅里可以吃到各国料理的食物，包括迷你甜点、和选择众多的海鲜等等。
近日，一个娱乐社交新闻网在自己的网站上发起了一则“问我任何事”的问答集。
有位自助餐老板在网络上，回答自助餐产业的相关问题时，碰到有人询问：“什么是吃自助餐时最应避免的食物？”
这位老板的回答竟是：“蟹脚”。
这位自助餐老板透露，人们尽可能避免吃蟹脚。
他指出，自助餐厅购买的蟹脚，很多都是市场上的“桶底”剩下的，包括早已经过盛产季节的蟹脚，同时为节省成本和时间，这些蟹脚在加工时也不会进行过多的处理和蒸熟。
那么你觉得自助餐里哪一样食物是相对安全的？答案是：日本寿司！
在繁忙地方用餐时，寿司竟然算是相对安全的食物。这名自助餐老板指出，生食的健康法规标准相当严格，买鲑鱼和鲔鱼鱼片不能只顾省钱，在加工制造时，一般也会比较注意卫生安全。
此外，自助餐厅里小小块的乳酪蛋糕或者海绵蛋糕又怎样呢？
一些消费者表示，他们在自助餐台上拿到的蛋糕，放置到餐盘一段时间后，会有变硬的现象。该自助餐老板回答，蛋糕加工作坊是不可能会聘请食物专家，来研究如何防止食物变硬的。
这个圈内人说，蛋糕的成分其实并不差，只不过没有放防腐剂保鲜。因此人们在拿蛋糕的时候，尽量挑选软一点的蛋糕，因为变硬的蛋糕很可能放置的时间已经很长了。
其他有关自助餐产业的问题，还包括餐台上，为何鸡趐的盛盘总是空的？答案是因为需要更长时间烹煮。
此外，自助餐厅如何处理剩下的食物？
自助餐老板回答说，大部分剩下的食物，会被重新处理并加工成其他菜式，例如，做成第二天的汤品。
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