香酥醉鸡
≮美食原料≯
整鸡一只或盒装的鸡腿，鸡翅，
香菜，
葱，
洋葱一个，
盐，
味精，
豆瓣，
酱油，
白糖，
熟芝麻，
高度白酒，
香料，
干辣椒，
花椒，
蒜，
姜。
≮美食做法≯
1、将鸡宰成小块，
撒上盐拌匀后放入8成热油锅中炸至金黄色后捞起待用.将两头蒜剥皮，
然后用刀将每粒蒜瓣一分为二.
姜切片.
香菜切成10厘米长的段，
葱切节，
洋葱切块，
干辣椒切2厘米长的节
。
2、
(油要多)锅里烧油至7层热，
倒入四川豆瓣不停翻炒，
待油豆瓣水份快炒干，油变深红色的时候，
倒入事先准备好的蒜瓣，
姜片，
香料，
干辣椒，
花椒，
不停翻炒，
待香味出来后，
倒入炸好的鸡块，然后加入少量酱油，
一茶勺白糖，
盐，
高度白酒，
翻炒后加入一碗清汤或清水，
大火烧至收汁，
然后加入葱，
洋葱，
香菜，
熟芝麻，
味精，
翻炒后起锅.。
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