做水蒸蛋的方法和步骤

Question

如题所述

Answer 1

蒸蛋的制作方法和步骤:
1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1。
3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。
4.过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。
5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开。
6.锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老。
7.蒸好后，盖上锅盖，小火炖3分钟。
8、3分钟后即可出锅，淋上酱油和少许香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀，即可入味。
9.切一些小葱，撒上葱花即可食用。

Answer 2

从冰箱里取出的鸡蛋（无需提前拿出放至室温）；
用1份饮水机热水（90度左右）和1份室温凉水（20度左右）兑成的温水（50~60摄氏度）；
调味品（盐，生抽，随意）；
2. 调配蛋液：

将蛋和温水按1至1.5的比例加入碗中，按个人口味添加调味料，打匀（方向随意）；

3. 蒸制：

在锅中加入凉水，将盛有蛋液的碗放在蒸架上（架高一点，万不可碰到水），盖上锅盖。
架好碗之后，再开中小火（以10~15分钟水开为准），蒸10分钟以上。