懂化学的进！粉条中含有明矾，明矾溶于水，那么先将粉条用水泡一天，再做菜，是不是铝离子减少或没有了？

Question

粉条中含有明矾，明矾溶于水，那么先将粉条用水泡一天，再做菜，是不是铝离子减少或没有了呢？懂化学的一定要进来呀！

Answer 1

用水浸泡粉条不会减少铝离子含量。不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、磷酸盐都是违反《食品安全法》的犯罪行为！无矾粉条粉丝粉皮是将来粉条业的必然趋势，下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐，在合法的前提下，改变生产工艺，对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的产品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮的复配食品添加剂，筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。

Answer 2

明矾是溶于水，但明矾和粉面、水在一起已经发生了化学反应,已经不是明矾了（反应生成物不太清楚），因此，将粉条泡多长时间都没用的本回答被提问者采纳

Answer 3

明矾易溶于水，我觉得用流水多冲几次应该能冲掉。

Answer 4

基本不减少

Answer 5

效果甚微