要先用水把粉丝泡软了再做的。
做法如下:
所需原材料:
1、主料:红薯粉丝80克、猪肉(瘦)80克。
2、辅料:姜1块、蒜2瓣、小葱2棵、豆瓣酱15克、生抽6克、植物油10克、黑胡椒粉1克、淀粉5克、水淀粉15克、泡椒2个、水。
第一步:准备好原材料,粉丝提前用温水泡一会。
第二步:锅里加入适量水烧开,加入粉丝煮三四分钟。
第三步:捞出过凉水,然后用凉水泡着。
第四步:姜、蒜、小葱葱白切成末,葱叶切细,泡椒切成小段。
第五步:瘦肉剁成末。
第六步:然后将豆瓣酱剁细。
第七步:肉末里加入生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀。
第八步:锅里倒入适量植物油烧到八成热,倒入肉末翻炒。
第九步:加入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末,翻炒均匀。
第十步:加入一碗开水。
第十一步:转到砂锅煲里,加入粉丝,中小火煮。
第十二步:汤变少时,加入适量水淀粉翻均匀后关火。
第十三步:撒上泡椒和葱花,肉末粉丝煲做好了。
本回答被网友采纳一 粉丝要用水先泡再做
粉丝用水泡主要是为了在烹饪过程中减少体积,减少烹饪时间的作用。
二 泡粉丝的做法
材料
粉丝75克
做法
把粉丝洗净
在放到温水里浸泡20分钟
三 粉丝的做法
材料
主料:瘦猪肉50克,粉丝75克,
调料:青蒜25克,大葱10克,姜5克,花生油50克,酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克
做法
1.猪肉切末;
2.粉丝用热水泡透;
3.葱、姜洗净切成末;
4.青蒜择洗干净,切成半厘米的短节;
5.锅洗净上火烧热,放入油烧到温热,放入肉末炒散炒透;
6.放入葱、姜炒出香味,再下入料酒、酱油、盐、汤(或水)250毫升烧开;
7.放入粉丝,用中小火烧透入味;
8.下入味精和青蒜即可。