第1个回答 2019-09-18
要先用水把粉丝泡软了再做的。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：红薯粉丝80克、猪肉(瘦)80克。
2、辅料：姜1块、蒜2瓣、小葱2棵、豆瓣酱15克、生抽6克、植物油10克、黑胡椒粉1克、淀粉5克、水淀粉15克、泡椒2个、水。
第一步：准备好原材料，粉丝提前用温水泡一会。
第二步：锅里加入适量水烧开，加入粉丝煮三四分钟。
第三步：捞出过凉水，然后用凉水泡着。
第四步：姜、蒜、小葱葱白切成末，葱叶切细，泡椒切成小段。
第五步：瘦肉剁成末。
第六步：然后将豆瓣酱剁细。
第七步：肉末里加入生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀。
第八步：锅里倒入适量植物油烧到八成热，倒入肉末翻炒。
第九步：加入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末，翻炒均匀。
第十步：加入一碗开水。
第十一步：转到砂锅煲里，加入粉丝，中小火煮。
第十二步：汤变少时，加入适量水淀粉翻均匀后关火。
第十三步：撒上泡椒和葱花，肉末粉丝煲做好了。
第2个回答 2017-03-06
一 粉丝要用水先泡再做
粉丝用水泡主要是为了在烹饪过程中减少体积，减少烹饪时间的作用。
二 泡粉丝的做法
材料
粉丝75克
做法
把粉丝洗净
在放到温水里浸泡20分钟
三 粉丝的做法
材料
主料：瘦猪肉50克，粉丝75克，
调料：青蒜25克，大葱10克，姜5克，花生油50克，酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克
做法
1.猪肉切末；
2.粉丝用热水泡透；
3.葱、姜洗净切成末；
4.青蒜择洗干净，切成半厘米的短节；
5.锅洗净上火烧热，放入油烧到温热，放入肉末炒散炒透；
6.放入葱、姜炒出香味，再下入料酒、酱油、盐、汤（或水）250毫升烧开；
7.放入粉丝，用中小火烧透入味；
8.下入味精和青蒜即可。
第3个回答 2021-02-24
第4个回答 2017-02-03
看你想做什么菜，如果你要做蒜蓉粉丝蒸扇贝，粉丝就要先在热水中焯瘦在用凉水过一下，如果是炖什么食材的话就直接下过炖就好了，若果是炒菜的话，也要用水焯熟，要不炒出来粉丝会很硬
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