入秋之后,也正是来到吃板栗的好时候,无论是煮板栗,或者是糖炒板栗,或者是用板栗做各种各样的美食,其味道和口感都非常好的。每次下班在回家的路上都能看到,有摊贩老板在炒板栗,只是板栗很好吃,皮的确是难以剥,如果没有小技巧剥板栗的情况下,常常会把手指甲剥的很疼,或者是剥不出板栗皮,而且一剥板栗就很细碎,剥不了完整板栗。
小编给小伙伴们分享三个剥板栗皮小技巧,面对各种不同情况,都可以通过轻轻松松将板栗的皮给剥下来,而且还不会伤到我们的手,并且剥出来个个都是完整。
剥板栗皮的小技巧:
第一个,热水浸泡法,这主要是为了剥生板栗的皮,许多 小伙伴喜欢用生板栗来制作美食,所以这就需要用到生板栗。
热水浸泡的小技巧也就是,把生板栗,用清水清洗干净后,在生板栗中的一个面上切成一个十字口,紧接着放入烧好的开水锅里,浸泡五分钟。或者直接将生板栗放入锅中煮两到三分钟,就可以轻轻松松给生板栗去皮,并且不要一下子直接都捞出来,最好拿出来几个,去好皮后,继续捞几个出来剥。
第二个,冰箱冷藏法,这主要是用来剥熟板栗,煮板栗是我们大家在日常生活中最常见的做法,菜卫卫建议在煮板栗的前面,给板栗的一个面切成一个十字,随后放入锅中煮。
在将板栗放入锅中煮熟后,紧接着放入冰箱冷藏两小时,这样冷藏出来的板栗剥皮很轻轻松松,主要原理是通过热胀冷缩,使用板栗的肉和板栗壳冷却后变化程度是不一样的小技巧。
第三个,坚硬物体敲击法,这一个主要是适用于糖炒板栗,外边买的糖炒板栗许多 基本都是比较好剥皮的,可是我们购买到的总会有一点很”顽强“,可以把这一些板栗放进去一个更加牢固的袋子里边,随后在桌子上或者是墙体上多猛摔两三下,随后板栗壳便会不断出现裂开,并且板栗肉和外壳分离开了,就可以轻轻松松解决这些。
热水浸泡法:
生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。
微波炉加热法:
将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法:
用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。
日光暴晒法:
把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂
板栗(学名:Castanea mollissima)
又名栗、板栗、栗子、风腊,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。
栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。
栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗是山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称,大约有7-9种。
原生于北半球温带地区,大部分种类栗树都是20-40米高的落叶乔木,只有少数是灌木。各种栗树的的果实都可以食用;
单叶,椭圆或长椭圆状,10-30厘米长,4-10厘米宽,边缘有刺毛状齿。雌雄同株,雄花为直立柔荑花序,雌花单独或数朵生于总苞内。
坚果包藏在密生尖刺地总苞内,总苞直径为5-11厘米,一个总苞内有1-7个坚果。花期5~6月;果熟期9~10月。
板栗花有桂花之香,板栗的花还有驱蚊作用。