毛尖怎么泡多少度的水温呢？

Question

毛尖怎么泡多少度的水温呢？

Answer 1

毛尖的冲泡水温在80度为宜。
而毛尖的泡法步骤：
准备泡茶用具：玻璃杯、沸水、毛尖茶叶
1.用沸水在玻璃杯中温一会，让玻璃杯适应其温度。
2.倒出沸水，放入适量茶叶，一般200ML配5克的茶叶。
3.毛尖茶叶在杯中完全下沉时即可饮用。
另外，想要喝到好喝的毛尖，除了冲泡好。这个信阳毛尖的选购也需要注意，不过，虽然毛尖茶叶的行情比较乱，但是价格实惠，品质不错的毛尖茶也是有的。本人喝待客九品专门预定的茶叶，不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！

Answer 2

毛尖泡茶的水温为80~85℃，毛尖属于绿茶类，未经发酵茶，茶内饱含大量营养物质，且毛尖茶多采用细嫩芽头制作而成，不适宜高温冲泡，温度过高易使得内含物析出过快，从而导致茶汤苦涩或发黄，正常情况下冲泡毛尖茶的适宜水温为80~85℃。

在泡信阳毛尖茶叶的时候要先试一试水温，用手心贴近杯子的如果感觉到特别的烫手，就等一分钟左右，要是特别细嫩的鲜嫩的信阳毛尖茶能用85度的沸水冲泡，一般以80℃左右的为宜。

看看干茶，茶叶越嫩，冲泡水温越低，这样茶汤才会嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中含有的维生素c也被破坏较少，水温太高，茶汤容易变黄，滋味较苦。

如果水温过低，则渗透性差，茶叶中的有效成分浸出较少，信阳毛尖茶味就显得比较的淡薄。

一般来讲，泡信阳毛尖茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解不成正相关，水温越高，溶解度越大。

反之，水温越低，溶解度越小，茶汤就越淡，鲜嫩的信阳毛尖茶叶宜用80℃的水冲泡，这通常指的就是将水烧开后，也就是达到100℃以后。