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怎么分辨脆藕还是粉藕
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推荐答案 2018-02-12
在广东,一整根莲藕,末端第一节一头大、另一头小的(长度比下面的藕节要长),称作“藕筒”,是脆藕,下面藕节稍短的是粉藕。也就是说一整根莲藕有脆藕也有粉藕,形状不一样。
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如何区分粉藕
和
脆藕
?
答:
摸触质地:粉藕的质地较为松软
,用手捏起来有弹性,且容易弯曲;脆藕的质地较为坚硬,用手捏起来较为结实,不易弯曲。
切开观察
:粉藕的切面呈粉红色或淡红色,纹理较为细腻,且有较多的淀粉颗粒;脆藕的切面呈白色或淡黄色,纹理较为粗糙,淀粉颗粒较少。
品尝口感:粉藕煮熟后口感糯软
,有一定的粘...
怎么区分粉藕
和
脆藕
如何区分粉藕
和脆藕
答:
1、生藕掰一小块尝尝:淀粉多的口感涩,这种比较粉糯。淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕
。2、
可以切开看一下
:粉藕有11个孔,脆藕有9个孔。3、掰开看下:脆藕会丝多,反之是糯藕。4、
看颜色
:皮色比较白的粉一些,暗一些的脆。5、
如果是同品种的藕
,一般过了农历7月的藕会粉一...
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