银鱼炒韭菜
原料:银鱼100克，韭菜200克，色拉油、料酒、盐各适量。
做法：银鱼洗净，轻轻拔掉头部（内脏也跟着拔出来），放入料酒和盐腌几分钟；韭菜洗净，切段。锅烧热，放少许油，放入银鱼炒至变色，盛出待用。锅中留底油，放入韭菜大火快速翻炒，倒入银鱼，加入盐炒匀，起锅装盘即可。
韭菜炒墨斗
原料:鲜小墨鱼300克，韭菜150克，盐，香醋、水淀粉、料酒、色拉油各适量。
做法：鲜小墨鱼清洗干净，入沸水锅中焯水后控干水分；韭菜洗净切段。炒锅内放适量油，投入韭菜段爆香，放入小墨鱼，加入料酒、盐，快速翻锅炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香醋，起锅装入盘中。
韭菜炒豆芽
原料:绿豆芽100克，韭菜300克，色拉油、盐、味精各适量。
做法：将豆芽洗净；将韭菜择好洗净，切成小段。油锅旺火烧至八成热，倒入韭菜和豆芽，炒出香味后，加盐、味精，大火快速翻炒均匀即可。
金丝韭菜
原料:猪肉150克，韭菜（也可用韭黄代替）200克，鸡蛋3个，色拉油40克，盐3克，淀粉少许。
做法：猪肉先切片，再顺丝切成长8厘米的细丝；韭菜切成3厘米长的段；鸡蛋加入盐、淀粉搅匀，放在炒锅里吊制成蛋皮，切成丝。炒锅里加油，烧热后放入肉丝，炒至七成熟、肉丝变色时，放入韭菜一同翻炒，随炒随加盐，见韭菜已熟，放上切好的蛋皮丝，即可出勺放在盘中。