驴打滚的推荐做法？

Question

如题所述

Answer 1

驴打滚

驴打滚的大名叫“豆面糕”，是北京小吃家族中的老字辈。它源于满族，喜吃黏食是满族人的传统，因为满族狩猎常常早出晚归，吃黏食耐饿，“驴打滚”就是在两百多年前从黏食中演变出来的一种大众化小吃。由于清朝的八期子弟爱吃黏食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京风味小吃，口感香、甜、黏，有浓郁的黄豆粉香味儿。

主料：糯米粉 500克，黄豆粉 100克，豆沙馅 适量，清水 适量，

驴打滚的做法步骤

1.糯米粉加适量水制成面团，和面时最好先用筷子边加水边把糯米粉搅成块状，在用手稍稍整形，因为糯米粉很粘手，可以沾少量水和面。

2.和好的糯米粉面团放在一个盘子里，放蒸锅蒸15-20分钟，蒸好后晾凉待用。

3.在蒸糯米面团的过程中炒至黄豆面，炒过得黄豆面香味更醇厚呢！炒到颜色变深即可，一定注意火候，千万别炒糊哦！

4.炒好的黄豆面过筛平铺在面板上，将糯米团放在上面，擀成有一定厚度的尽量呈长方形的片，均匀的涂抹上豆沙馅。从一边卷起。

5.卷好后，用刀切成适当大小的一段，美味的驴打滚就做好啦！

Answer 2

在驴上滚动的实践:
材料:黄豆粉80克，糯米粉170克。
辅料:温开水130克，红豆沙100克。
1.用小火炒黄豆粉至颜色变黄。
2.将糯米粉倒入温水中，揉成面团。
3.在盘子上抹油，将面团压平，放入锅中。用中火蒸15分钟。
4.铺上黄豆，放入凉透的糯米面团，面团卷上一层保鲜膜。
5.撕掉保鲜膜，撒上豆粉，用豆瓣酱卷起来。
6.最后切成4cm宽的段，美味的滚雪球就做好了。

Answer 3

驴打滚的做法：
1，糯米粉150克加入食用油8毫升，清水适量，调成面糊。
2，面糊放进微波炉高火2分钟，取出翻拌均匀后再微波炉高火2分钟，取出摊凉。
3，生黄豆粉40克，倒入盆中铺平，微波炉加高热2分钟。
4，糯米面团撵平后均匀加入加热后的黄豆面粉。
5，红豆沙80克均匀涂抹在面粉上，卷起来切断，即可享用。

Answer 4

做法

糯米洗净，泡水4小时，取出沥乾，放电锅加水，水量与米平即可。

糯米饭煮好后拌入沙拉油，桂花酱，拌匀后分成二份，将一份放入耐热胶袋中，袋中先滴入少许油，用手搓揉至有黏性，但米粒没有完全糊化的程度。先推平再用擀面棍擀成薄片，可将袋子的两角剪洞，没有空气在内就可擀得很四正。

豆沙也分成两份，同样也在胶袋中擀成片，比糯米片略小一些。

先将胶袋底部剪开再从中间剪开，糯米片盖在豆沙上，然后翻转过来，使豆沙面朝上，利用塑胶袋边拉边卷，如同包寿司般卷成圆筒状，戴上手套，放在黄豆粉上沾滚后再切段。

也可再淋上黑糖蜜一起食用，更增风味。黑糖蜜用黑糖加水煮至浓稠即可。

Answer 5

先将大约100克的黄豆粉放入炒锅当中，炒锅内不用加任何东西，开小火慢慢的翻炒黄豆粉就可以了，直到将黄豆粉炒到颜色变深了之后将它倒入到一个碗中晾凉。取大约300克糯米粉、250毫升左右的温开水，一边搅拌糯米粉一边将温水倒入进去，一直搅拌到糯米粉成颗粒状之后就可以了，这个时候用双手将糯米粉柔成光滑的面团，将面团放入到一个盘子当中用手压一压，将它压扁就可以了。将装有面团的盘子放入蒸锅当中，在盘子上面盖上一个小一点的锅盖，开大火蒸大约20分钟之后将面团拿出来。
第四步：取黄豆粉放入一个筛子当中，准备好面板，在面板上筛少许的黄豆粉上去。
已经卷成长条状的驴打滚用刀将它们切成宽窄均匀的小块状就可以了。