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全麦面包在和面时可不可以下盐不下糖 会不会影响发酵 然后为什么我上次做不会发酵呢?
如题所述
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推荐答案 2012-08-20
你等发酵后再加盐,就可以了。
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其他回答
第1个回答 2012-08-20
会影响发酵 ,因为盐的浓度会影响酵母菌的活性。
追问
那不加糖行不
追答
当然不行,酵母菌有氧呼吸需要糖类
相似回答
面包不
放
糖可以
吗
答:
可以不放糖放糖是为了口感好,还有就是有助于面包上色还有助于发酵, 不放糖放木糖醇也可以
。不放糖是可以的,但是不可以用面粉代替糖的克重,因为这会影响到面粉的湿度,并且不能揉出面筋使面粉到完全阶段烘焙原料中每种都有各自的作用,如果想调节配方中某种原料的比例,就应该了解该原料在成品中...
想用
面包
机学做面包,不知道不放糖是不是
可以
?
答:
面包机学做面包是
可以不
放糖的,可以放盐,做成咸口,具体做法如下:准备材料:高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克 1、首先准备好需要的材料,如下图所示:2、然后把酵母粉放入牛奶中溶解,如下图所示:3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉、盐,如下图所示:4、在倒入温...
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