焯牛肉用小火还是大火，肉小块好还是大块好？

如题所述

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推荐答案 2015-07-25

小火慢炖，炖的时候最好大块，味道能进去肉还不会散

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第1个回答 2020-06-25

小火最好，尤其排骨，块大。蒸碗肉的时候，豆腐大的肉块，半锅水煮。十五分钟才开锅。用炒勺慢的7/8分钟也开锅了。

第2个回答 2015-07-25

小火慢炖，小块比较好，大块不容易熟追问

是焯，不是炖

追答

看错，焯大火，小块

第3个回答 2015-07-25

小火，大块爽

第4个回答 2015-07-25

追答

大块可以保证原汁原味。

追问

大块焯完再切小块炖？

追答

那看你了，我可不知道，你的口味

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