求各种酶的最适ph作用条件

Question

如题所述

Answer 1

酶的活性受环境ph的影响极为显著。通常各种酶只有在一定的ph范围内才表现它的活性。一种酶表现其催化活性最高时的ph值称为该酶的最适ph。低于或高于最适ph时，酶的活性逐渐降低。不同酶的最适ph值不同，例如，胃蛋白酶的最适ph为1.5一2.5，胰蛋白酶的最适ph为8等
酶的最适ph受反应物性质和缓冲液性质的影响。例如，唾液淀粉酶的最适ph约为6.8，但在磷酸缓冲液中，其最适ph为6.4一6.6，在醋酸缓冲液中则为5.6。

Answer 2

胃蛋白酶
最适pH为2～3。
胰蛋白酶
最适pH值7.8～8.5左右。pH>9.0不可逆失活。
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶发挥作用的最适pH值在中性范围内，食物进入胃后，唾液淀粉酶还可继续使用一段时间，直至胃内容物变为pH值约为4.3~4.8的酸性反应为止。
为了准确，参考了百度百科