福寿鱼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

新鲜的福寿鱼不好吃. 这么辛苦钓的福寿鱼却不好吃,连送人都不好意思,我左试右试,终于 发现: 福寿鱼这样作才好吃: 1) 把鱼弄干净,剖开,放盐奄一晚上, 2) 次日拿出去晒两天,不要再晒了,再洗净 3) 放油于锅中, 火煎至两面焦黄, 4) 放入佐料,: 生姜,芹菜,青椒或红椒 (怕吃辣的人可不放) ,翻炒几下 放入酱油,醋精适量,适量水煮 5)放入葱花, 盛 起. 哇,很香呢!吃起来象上等鱼呢,呵呵 注意:奄鱼时不要放盐太多,以免太咸; 煮鱼时醋可多放点

补充：
红烧福寿鱼：
材料：福寿鱼1条（约500克）
配料：生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙。
做法与过程图：
1：福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱；
2：福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，
葱切小段；
3：热油锅，用姜片擦锅，爆香；
4：擦干鱼身，下油锅，煎至金黄；
5：翻面继续把另外一面也煎至金黄；
6：喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，
转中小火煮6~8分钟；
7：出锅前放葱段；
8：酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。

Answer 2

双椒辣子酱淋鱼

材料：

福寿鱼600g、盐1.5勺、白糖小量、蒸鱼豉油适量、花生油15g、蒜蓉适量、小米辣2个、二荆条1个、生姜片数片、辣子酱1汤匙

制作过程:

1. 1、鱼儿洗净去掉黑膜，用盐抹两面腌制10分钟加入姜片。

2. 2、鱼儿盖上保鲜膜送入光波炉中，选蒸鱼功能的相应重量，或微波功能中火蒸7分钟即可。

3. 3、热锅热油先炒香姜蓉，再放入辣子酱一起炒香。

4. 4、加入双椒炒一下，关火加入蒸鱼豉油，白糖。

5. 5、成品淋入酱汁即可开吃。

三步做出完美豉油蒸鱼

材料：

福寿鱼.香菇.葱丝.姜片.香菜、蒸鱼豉油

制作过程:

1. 鱼身两面各划三道，插入姜片，鱼身抹盐，腌10分钟至入味，香菇泡发摆在鱼身下；br /

2. 大火烧开水，蒸锅蒸8-10分钟；

3. 取出，沥掉蒸出得惺汤，撒上葱丝，倒入蒸鱼豉油，烧一勺热油浇在鱼身上，撒上香菜即可。

苏式熏鱼

材料：

福寿鱼一条（600克）.小葱2根.姜1小块、大料4个、桂皮1根、草果1个、香叶两片.茴香5克、生抽适量、老抽适量、绍酒适量、盐少许、糖200克

制作过程:

1. 把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味，

2. 油烧至中热，下鱼块，炸倒表面稍有黄色就捞出，锅内油烧至快冒烟时，再下炸过得鱼块复炸，至呈金黄色，口感硬脆时捞出。

3. 锅内留少许油，放葱、姜、大料、桂皮，茴香、草果、香叶爆香

4. 再将腌鱼料全部倒入，加入适量的盐，与全部的糖，加水，随即放入鱼块，大火烧开后，小火炖30分钟左右，汤汁收的差不多了就行了。冷藏后口味更佳。

Answer 3

鱼最好的做法是清蒸。能够保留鱼本身的鲜美。
很多人觉得清蒸最简单，往蒸阁上一放就好，其实误解了。
重点步骤如下:
去内脏洗净。
用少量（注意是少量）的精盐内外涂抹均匀，摆上碟。
把姜、葱切成寸长的丝、段（我喜欢在鱼肚子里也放上一些，味道更浓郁）
入笼猛火蒸熟5到8分钟取出
剔掉去腥味用的姜丝葱段
然后洒上蒸鱼专用的酱油（推荐李锦记蒸鱼酱油）
也可以再放上新鲜的姜丝葱段做点缀
热一点点油，用勺浇淋。

Answer 4

做法

1.先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；

2.将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；

3.将鱼放入盘内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；

4.最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；

5.锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。

Answer 5

。一锅炸至金黄色即可享受…一锅炸至金黄色即可享受美味佳肴………………烧烤，水煮肉片，红烧牛肉，一锅炖、一锅煮，一锅蒸，一锅焖烧……………全部都可以吃了