猪肚炖鸡怎么做好吃，猪肚炖鸡的吃法

Question

如题所述

Answer 1

猪肚炖鸡的做法如下：
1、把材料准备好，用锅烧红倒少许油加入鸡肉，炒至鸡肉出水，炒至干出油为止，鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下。
2、倒入猪肚，加几味药材，翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干，炒干水后，加入2勺料酒，炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。
3、用牙签封口，把包好的猪肚鸡放到锅中，放入党参、红枣、胡椒、淮山，加入清水，煲两个小时即可。
顾名思义，猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧。

Answer 2

1、洗猪肚，用盐和生粉搓洗几遍；

2、焯猪肚，锅内烧热水，把猪肚放进去焯一下，直到猪肚由软变硬，捞起后把猪肚上有疙瘩的白色部位切除；

3、煮猪肚，焯猪肚的水倒掉，再放一锅清水（我在梅州家里做，用的是山泉水），锅里再放一个托盘，防止猪肚烧焦，煮45分钟到1个小时左右，这是一个清水由透明到乳白的过程。

4、待汤色变白后把猪肚捞起，切片，捞起的同时放焯过水的鸡肉（不是家养的鸡必须要这么做），再放一把碾碎的白胡椒粒进去。

5、切片后的猪肚放锅里和鸡肉、胡椒一起熬45分钟左右。最后放点盐调味，无需放油，鸡肉和猪肚上能熬出油，还要把多余的浮油捞掉。

Answer 3

猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。早几年一部名为《我的兄弟叫顺溜》的电视剧很火，里面有一道名为“猪肚包鸡”的美食也随着被众人熟知。下面分享点食的猪肚鸡做法。1、先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次

2、在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2-3次

3、加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。

4、外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的!干净后用醋，盐，酒浸十分钟。

Answer 4

主料

猪肚 三黄鸡
猪肚炖鸡的做法步骤

1. 鸡洗干净斩大块

2. 猪肚用面粉和盐不断揉搓，去除粘液，洗净放入水中煮开几分钟捞出

3. 猪肚，鸡，切块，锅热，放入翻炒干水分倒入老酒

4. 加老酒焖煮片刻

5. 放入当归和姜，加水

6. 当归

7. 大火煮开

8. 转入电炖锅，调自动档炖煮1个小时

9. 加入红枣和太子参再炖十几分钟，即可本回答被网友采纳