食材明细
主料
麦青汁200一250g
水磨糯米粉500g
玉米淀粉100g
辅料沙拉酱30一40g
肉松250g
蛋黄十个
咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
肉松青团的做法步骤
1
十个蛋黄放锅上蒸十分钟，或者烤箱180度烤八分钟。
2
蒸好的蛋黄用刀压碎，加肉松沙拉酱，搅拌均匀
3
水磨糯米面粉加玉米淀粉加麦青汁揉成团
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4
取一个面团包上馅料
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5
上锅蒸二十分钟，蒸笼下面垫好纱布，注意是湿的纱布。
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6
二十分钟后出锅
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7
放凉点就可吃了
小窍门
和面的时候水不要太多，太少会硬做起来不好做。
蒸的时候纱布一定不能用干的
快蒸好的时候用手指按下去回弹就可以了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-02-26
青 团
咸蛋黄肉松馅
熟咸蛋黄...........10个
猪肉松...............100克
原味沙拉酱.......适量
细砂糖...............适量
制 作
1、咸蛋黄加朗姆酒烤10分钟，冷却后压碎，不用颗粒压到很细
2、放入猪肉松沙拉酱白糖，混合均匀可以成型为标准，分为16份搓圆
面 皮
糯米粉............270克
大米粉............40克
猪油1..............20克
细砂糖............40克
青汁液............200克
猪油2.............适量
制 作
1、糯米粉，大米粉，细砂糖，青汁液，猪油1混合搅拌均匀。
2、混合好后取一小块开水煮到浮面后再煮几十秒，和生面团混合揉均匀，更有延展性。
注（喜欢软糯的可以不需要单独煮熟一小块混合）
3、揉至面团可以搓长条，表面光滑无裂痕。
4、青团皮平均分16份包馅料，放入蒸笼（沸水下锅蒸10分钟）。
5、蒸完后，立刻在青团表面刷猪油2，可以让团子油亮亮且不易沾粘。本回答被网友采纳
咸蛋黄肉松馅
熟咸蛋黄...........10个
猪肉松...............100克
原味沙拉酱.......适量
细砂糖...............适量
制 作
1、咸蛋黄加朗姆酒烤10分钟，冷却后压碎，不用颗粒压到很细
2、放入猪肉松沙拉酱白糖，混合均匀可以成型为标准，分为16份搓圆
面 皮
糯米粉............270克
大米粉............40克
猪油1..............20克
细砂糖............40克
青汁液............200克
猪油2.............适量
制 作
1、糯米粉，大米粉，细砂糖，青汁液，猪油1混合搅拌均匀。
2、混合好后取一小块开水煮到浮面后再煮几十秒，和生面团混合揉均匀，更有延展性。
注（喜欢软糯的可以不需要单独煮熟一小块混合）
3、揉至面团可以搓长条，表面光滑无裂痕。
4、青团皮平均分16份包馅料，放入蒸笼（沸水下锅蒸10分钟）。
5、蒸完后，立刻在青团表面刷猪油2，可以让团子油亮亮且不易沾粘。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-04-12
教大家做肉松蛋黄青团
第3个回答 2021-04-12