在包粽子之前，棕叶是要煮一下的，把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的，二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水。
煮棕叶：
1、浸泡：菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天。
2、煮叶：放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。
3、清洗：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，修剪整理。
4、修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪；这就是可以开包了的粽子叶子拉。
扩展资料：
棕叶要先煮的原因：
这是因为粽子叶子采摘下来不是那么的干净，煮一下能够杀菌又能够很好的清洁，所以，粽子叶要煮一下为好。最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行，记住煮好后拿出来放在清水里好好洗净。当然也有不少人这样说，煮不煮都可以，煮了叶子软一点，要好包一点，当然叶子的清香味要稍淡一点。但是最好还是煮一下吧。
用竹叶包出来的粽子更好吃，因为竹叶包出来的粽子有一股淡淡的竹叶香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹叶比较耐煮，一般不会煮坏。用竹叶包的粽子期保存比较长，不容易坏。
包粽子前，粽子需要煮。
其一，刚摘的粽叶上，肯定存在着一些灰尘、细菌，而将粽叶先煮一下的话，在高温的环境下，可以杀死粽叶上存留的细菌，起到杀菌、杀毒的效果。
其二，有些粽叶太过硬了，柔软性不够好，在包裹粽子的时候，是需要折叠的，如果韧性不够好的话，容易使粽叶出现破裂的现象，从而是糯米漏掉，所以煮粽叶还能加强粽叶的韧性，使其后来在包粽子的时候，更加的方便。
煮粽子的注意事项
如果是自己手工包的粽子想要粽叶不黄在煮粽叶的时候就要特别留意，首先是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。
然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好，另外烧一锅水，水开后倒入粽子里，继续加热，直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄，而且有粽叶的香味。
包粽子前，粽叶是要煮一下的。这样一来叶子会软一点，而且叶子青涩的味道可以去掉。煮完之后再把叶子晒一晒，把水晒干。
煮棕叶的步骤：
首先浸泡：菜市场可以买到干的粽叶，把叶子用水泡一天。
然后煮叶：把叶子放到锅里，加点盐，煮5分钟之后，再把火关掉。这样不仅可以消毒还可以使叶子变得更有韧劲不易破损。
其次清洗：叶子在冲水的时候用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，为修剪整理做准备。
最后修剪整理：用剪刀修粽叶顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪；这就是准备完成的粽叶了。
棕叶要先煮的原因：
粽叶摘下来不那么干净，煮后可以起到杀菌作用，所以，粽子叶要煮一下为好。放在炉子上小火煮，大概10分钟左右。煮好后拿出来放在清水里洗干净。也有人觉得可以不煮，不过煮完的叶子变得更软，要好包一点，不过粽叶的清香味会变淡。
粽子
用竹叶包出来的粽子更好吃，这是因为竹叶包的粽子有淡淡的竹香味，粽子煮的时间长一点味道和口感会更好，竹叶耐煮，一般不会煮坏。而且用竹叶包的粽子保质期比较长，不容易坏。
在包粽子之前,棕叶是要煮一下，把水煮开。
在包粽子之前，粽叶是要煮一下的，把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的，二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水。
怎么煮粽叶：
1.浸泡：菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天。
2.煮叶：放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。
3.清洗：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，修剪整理。
4.修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪；这就是可以开包了的粽子叶子拉。
刚摘的粽叶上，肯定存在着一些灰尘、细菌，而将粽叶先煮一下的话，在高温的环境下，可以杀死粽叶上存留的细菌，起到杀菌、杀毒的效果。
包粽子前，粽子叶要煮，这样可以消毒，可以把叶子的那种青涩的味道去掉，还可以把粽叶煮得软一些，不会硬脆的。
粽叶子采摘下来以后，上面不是灰尘就是细菌还有杂质，在经过不知道多少次的转手，你才能买到，而且粽叶一般都是干的，即使是新鲜的，也不是那么干净了，何况新鲜粽叶比较硬，柔软性不够好，在包裹粽子的时候，都是需要几次折叠的，如果韧性不够好的话，容易使粽叶出现破裂，就把糯米漏掉了。
因此，在包粽子之前，粽叶必须煮一些，这样就软和了，细菌杂质等等，都煮的消失了，被消毒了，粽叶就干净卫生好包粽子了。