第1个回答 2021-01-12
小酥肉实际上便是用生猪肉制做的一道食材，可是因为它的做法，及其加工工艺相，对而言较为非常，所以说对这到食材，很多人也不太掌握，那麼如今就为大伙儿介绍一下，小酥肉的家中做法，假如你自己要想制做这道食材而又找不到方向得话，那麼就依照下边这种流程去开展吧！
五花肉400g，木薯淀粉130g，生鸡蛋2个，酱油3勺，小葱一段，姜数片，蒜头3瓣，麻椒一点，盐5g，香莱少量，干木耳少量，烟笋少量，米酒15ml，油
作法：
1、将五花肉切割成1cm宽、4cm长的片状；葱切成片,葱姜切成片。
2、将木薯淀粉、生鸡蛋混和后放进肉搅拌均匀，腌渍10分钟。
3、中蜡烛油热了，放进五花肉，低火炸至橙黄色。
4、锅中会出现少量底油，放进葱蒜麻椒暴香，接着放进黑木耳和烟笋，倒适当的水、盐、米酒、酱油。
5、将炒好的黑木耳烟笋和肉混和，放进炒锅蒸45分钟。
6、起锅后撒上香莱就ok啦!~
掌握上边所详细介绍的，这种父母制做小酥肉的方式 以后，在日常生活之中就可以畅快的去试着这种美味食物的制做，由于这样子制做的的食材，顺理成章会给你吃起来更为的有异味，并且还可以为全家人提前准备，自然是十分幸福快乐的。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-04-06
小酥肉
食材：五花肉一块、大葱一根、生姜一块、料酒少许、盐适量、五香粉少许、花椒粉少许、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。
做法：
1、准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。
2、下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。
3、下面来调一个面糊，碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。
4、肉腌好后，挑出里面的葱姜，放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。
5、锅里倒入适量油，开中火，油温3成热时，下入肉条炸，把肉炸至成型以后，控油捞出来。
6、然后开大火，油温升至5成热时，重新倒入油锅里复炸一下，一直炸到色泽金黄、表皮酥脆的时候，控油出锅。