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鲁菜都是包括哪些菜
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推荐答案 2023-08-01
鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系,代表菜品很多。主要有如下:
1、济南风味代表菜品有:清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
2、胶东风味代表菜品有:油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。
3、孔府菜代表菜品有:诗礼银杏、一卵孵双凤、八仙过海闹罗汉、孔府一品锅、神仙鸭子、带子上朝、怀抱鲤、花蓝桂鱼、玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅等。
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山东
鲁菜
由那些菜系?
答:
1.济南菜
济南风味是鲁菜的主体,在山东境内影响极大。这个派系的菜讲究实惠,风格浓重、浑厚,清香、鲜嫩。
九转大肠
其中济南菜又以汤菜最为出名,俗话有“ 唱戏的腔, 厨师的汤”。其清汤、奶汤制法在《齐民要术》中都有记载。2.胶东菜 胶东1300公里长的海岸线上盛产名贵的
海参、扇贝、鲍鱼、海螺
等...
鲁菜是
由哪些地方风味组成的菜系?鲁菜
有哪些
代表菜吗?
答:
5.鲁菜的四大代表菜是什么?
糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参和宫保鸡丁
鲁菜是中国四大菜系中唯一的原创菜系,也就是自创的菜系。鲁菜对刀法、加热和烹饪技术有很高的要求!山东菜最擅长做汤和烹饪!味精没有发明的时候,鲁菜的新鲜度基本上来源于鲁菜的精华——肉汤。因此,山东各地都有一句谚语:一个好...
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