当然有区别，可从以下几个方面来说：
1、口感：饭店的做菜基本都是大火候，多调味料，少时间(宁可不熟也不要焦)，家里的相对于来说就比较“温和”了，所以在吃起来的时候重口味的吃饭店的比较好吃、过瘾，喜欢清淡的朋友家里做的就比较好。
2、成本：同样一道菜，只要菜量是一样的，那么成本是一样的。柴米油盐忽略不计。所以在饭店吃你需要掏钱，在家吃也需要掏钱，但是在家会省钱的多。
3、环境：饭店毕竟是公共场合。喜欢热闹的朋友可能比较好，喜欢安静的朋友还是在家吃比较好。家毕竟有一种温馨的感觉。
4、方便：其他方面比如你想加酒加饮料加菜，在饭店更方便一点，在家的话你还需要自己做，如果没有你还需要出去买。其次饭店吃完饭款立马就可以走人，在家的话你肯定需要收拾一番。
以上就是我对您的问题的见解，希望给我点个赞，望采纳。谢谢你
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-04-12
人是很感性的动物，味觉作为人的知觉之一，经常会受到其他情感因素的影响。心情大好的时候，粗茶淡饭也能甘之如饴，心情不好的时候，山珍海味也是味同嚼蜡，食之无味。所以，吃饭其实吃的也是一个氛围，同一道菜，不同的氛围，不同的心情，可以吃出不一样的效果，不一样的味道。而且，不说厨艺的不同，家里吃饭可能不会太在意菜品的品相，外面饭店做菜讲究色香味，讲究摆盘和漂亮的外观，甚至连装菜的盘子都很精美，在加上如果环境也不错，餐桌旁又有心爱的人相陪，吃出家里同样菜色不一样的味道也就不足为奇了。
别人家的鱼香肉丝（网络图片）
自家做的鱼香肉丝（网络图片）
第2个回答 2020-04-12
这道菜就是肥肠，其实肥肠的味道是很好的，里面含有的营养物质也非常多，但是肥肠会经过粪便，所以如果没有处理干净的话，大肠里其实还沾着很多的杂质。饭店里要求的上菜速度非常快，厨师们也不会挨个儿的清洗干净，所以在饭店里绝对不能点的就是这一道，没有处理干净不光味道腥臭，而且里面的脏东西实在是令人难以下口。
肥肠如果在家里做的话还是可以的，买回去之后多清洗几遍，然后将里面的油脂和淋巴扯掉，用水多次冲洗之后再加入面粉揉搓，将大肠的油性物质的揉搓到变干为止，然后再冲水洗净，再在大肠中灌入米醋，揉捏之后将米醋倒掉，最后在流动的水下再多次冲洗。清洗肥肠的工序非常麻烦，但如果没有清洗干净的话，就会让家人吃到有毒有害的杂质，又恶心又不健康。
把洗干净的大肠切成一段一段，然后在锅中倒入水，只需要没过大肠即可，在锅中再放入姜片葱段和白酒这类可以去除腥臭，开大火将水煮开，在煮的过程中把水面上漂浮着的油性杂质捞出，等两三分钟后就可以将大肠捞出。
准备一些喜欢吃的蔬菜，清洗干净之后在水里过一下火，不需要煮的太熟，捞出之后放在盘子里做装点作用。然后另外准备两个红绿尖椒，将它们和葱姜蒜一起切成末，放到一个稍大一些的碗里之后再加入面粉和刚刚煮好的大肠，用筷子搅匀之后打上两个鸡蛋，一起混合均匀放在一边备用。
肥肠如果在家里做的话还是可以的，买回去之后多清洗几遍，然后将里面的油脂和淋巴扯掉，用水多次冲洗之后再加入面粉揉搓，将大肠的油性物质的揉搓到变干为止，然后再冲水洗净，再在大肠中灌入米醋，揉捏之后将米醋倒掉，最后在流动的水下再多次冲洗。清洗肥肠的工序非常麻烦，但如果没有清洗干净的话，就会让家人吃到有毒有害的杂质，又恶心又不健康。
把洗干净的大肠切成一段一段，然后在锅中倒入水，只需要没过大肠即可，在锅中再放入姜片葱段和白酒这类可以去除腥臭，开大火将水煮开，在煮的过程中把水面上漂浮着的油性杂质捞出，等两三分钟后就可以将大肠捞出。
准备一些喜欢吃的蔬菜，清洗干净之后在水里过一下火，不需要煮的太熟，捞出之后放在盘子里做装点作用。然后另外准备两个红绿尖椒，将它们和葱姜蒜一起切成末，放到一个稍大一些的碗里之后再加入面粉和刚刚煮好的大肠，用筷子搅匀之后打上两个鸡蛋，一起混合均匀放在一边备用。
第3个回答 2020-04-12
这款菜叫线椒炒肥汤，超级下饭、重口味的一道菜，虽然酒店和小饭馆都有，但在外面吃饭时，我一般是不敢点它的，因为外面的卫生状况大家心知肚明，再加上肥肠这东西必须清洗干净才能吃，这个你懂的。所以一定要在家里做，我才敢吃。
1、首是清洗肥肠，这个很关键。先将肥肠剪成长约30厘米的段，再把肥肠里面慢慢翻倒外面，倒适量的醋抓洗6分钟左右，冲洗干净，再用小苏打粉抓洗一下，用热水冲洗干净，一定要多洗几次。
2、冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油倒掉。将肥肠捞出放入高压锅内，加入料酒、老抽、生抽、姜、蒜上气后，压6-8分钟。
3、将压好的肥肠滚刀块备用，同时将准备好青、红椒（要那种细长的线线辣子）切斜段，姜、蒜切薄片。
4、锅注油烧热后，下入姜、蒜、青红椒爆香。
5、倒入准备好的肥肠翻炒，然后加入适量的生抽、料酒、盐、糖，再翻炒1-2分钟即可出锅享用。
1、首是清洗肥肠，这个很关键。先将肥肠剪成长约30厘米的段，再把肥肠里面慢慢翻倒外面，倒适量的醋抓洗6分钟左右，冲洗干净，再用小苏打粉抓洗一下，用热水冲洗干净，一定要多洗几次。
2、冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油倒掉。将肥肠捞出放入高压锅内，加入料酒、老抽、生抽、姜、蒜上气后，压6-8分钟。
3、将压好的肥肠滚刀块备用，同时将准备好青、红椒（要那种细长的线线辣子）切斜段，姜、蒜切薄片。
4、锅注油烧热后，下入姜、蒜、青红椒爆香。
5、倒入准备好的肥肠翻炒，然后加入适量的生抽、料酒、盐、糖，再翻炒1-2分钟即可出锅享用。
第4个回答 2020-04-12
家里做的和饭店里吃得菜当然有区别，
首先是刀功，刀功是每个专业厨师必备的一种技能，食材切出来的薄厚程度是会影响入味的，这点必须要有专业的了解食材需要切的薄厚程度，并需要能切得到位。专业厨师的刀具也比较齐全，甚至刀法也有很多种。所以，饭店的厨师因为有过专业培训和丰富的经验，自然比普通人更甚一筹。
然后是火候，大家都见过电视上那种火一开东西一放锅里喷出大火的情景吧~那在很多饭店都是真实情景；在饭店里油炸食物油温不够的时候开猛火一催火就起来了，而家里的还是要等他预热一下，主要还是因为饭店的锅在高峰做菜的时候都是使用状态不需要预热，家里的只是开火做饭的时候才使用。
还有就是食材的提前处理，比如炒肉片一类的菜，猪肉牛肉都是绝对要提前腌制的，畅销菜的话一般会提前腌过夜。牛肉腌制一般都会加小苏打，有时还有蛋清，加肉体积一半以上的水，这样才会嫩。这么多水对于牛肉的话，没几个小时吸收不进去的，但是我们在家做菜一般都不会去提前腌制的。
首先是刀功，刀功是每个专业厨师必备的一种技能，食材切出来的薄厚程度是会影响入味的，这点必须要有专业的了解食材需要切的薄厚程度，并需要能切得到位。专业厨师的刀具也比较齐全，甚至刀法也有很多种。所以，饭店的厨师因为有过专业培训和丰富的经验，自然比普通人更甚一筹。
然后是火候，大家都见过电视上那种火一开东西一放锅里喷出大火的情景吧~那在很多饭店都是真实情景；在饭店里油炸食物油温不够的时候开猛火一催火就起来了，而家里的还是要等他预热一下，主要还是因为饭店的锅在高峰做菜的时候都是使用状态不需要预热，家里的只是开火做饭的时候才使用。
还有就是食材的提前处理，比如炒肉片一类的菜，猪肉牛肉都是绝对要提前腌制的，畅销菜的话一般会提前腌过夜。牛肉腌制一般都会加小苏打，有时还有蛋清，加肉体积一半以上的水，这样才会嫩。这么多水对于牛肉的话，没几个小时吸收不进去的，但是我们在家做菜一般都不会去提前腌制的。