• 所有问题

    • 每次炒菜时为什么要把油先热下？

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2011-01-11
    我觉得热油是把油烧开，油的温度比较高，炒的菜更好吃~~~要不然就成了水煮食一样了~~
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2011-01-11
    1. 为了高温时油更容易被菜吸收, 炒出的菜更爽口.
    2. 如果用的是菜油还能去除里面的异味.本回答被提问者采纳
    第2个回答  2011-01-11
    要热熟呀，生着怎么吃？？！
    第3个回答  2011-01-11
    去油的生味道，可以更香
    相似回答
    为什么炒菜要热锅冷油?答：炒菜时，热锅冷油是为了让炒菜过程中的水分能够迅速的蒸发，从而形成高温状态下的干燥环境，使食材表面脆化，减少吸油量。同时将油倒入冷锅中，能够更好的控制油温，避免油烟氧化和烤焦的问题，从而达到最佳的烹饪效果。这个原理类似于烤肉时先用高温封口，再调整火力进行慢烤，让食材保持鲜嫩和香味 另外...
    炒菜时为什么要等锅热后再倒油?答：呵呵，所以为人防止高温油的飞溅－－必须先热锅才放油！（注意哦，仅仅是热锅，不是要将锅烧红啊！）
    大家正在搜
    炒菜时为什么等油热了再放菜炒菜时油要热到什么程度再放菜炒菜时为什么要热锅凉油菜籽油炒菜时油热到什么程度炒菜时热油放盐为什么厨师炒菜时用油热锅是为什么炒菜时怎么看油热不热炒菜时先热锅还是先放油炒菜油什么时候算热
    相关问题
    炒菜时油一定要烧开吗？
    炒菜时先热锅再放油对吗?
    炒菜时应该先炒菜还是先炒肉？
    炒菜时油要热到什么程度可以下菜？
    可以先把要炒菜所用的油一起先热好吗
    炒菜时为什么要等锅热后再倒油?
    饭店炒菜为什么都先把菜过一遍油？
    炒菜的时候,油为什么不能过热?