首先把配料一起放入锅中煮，之后放入肥牛片，最后把做好的配料倒在蔬菜上即可。
主料：肥牛片250g，平菇100g，泡豇豆80g，番茄酱2大勺。
辅料：油适量，葱1段，蒜2瓣，盐1g，糖少许，白醋1小勺。
酸汤肥牛的做法：
1、红、绿小米椒切丁，葱、蒜切末。
2、泡豇豆切小丁。
3、平菇洗净撕成小条备用。
4、锅内加水烧开，加少许盐和白酒倒入肥牛片，开锅立刻捞起备用。
5、热锅_油倒入葱、蒜末炒出香味。
6、倒入豇豆丁翻炒1分钟。
7、加入番茄酱炒出红油。
8、加适量开水和泡豇豆水煮开。
9、倒入平菇。
10、加入盐、糖、白醋调味，开锅煮1分钟。
11、捞出所有的原料，只剩汤，倒入肥牛片、料酒、白胡椒粉煮开。
12、最后加入辣椒丁连汤带肉倒在蔬菜上即可。
注意事项
1、肥牛片不要焯的时间长了，以免变老。
2、配菜可以用金针菇，豆芽等随自己喜好。
3、如果家里没有肥牛可以换成羊肉片或是其它的肉片一样很嫩。
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