【酸汤肥牛】
【所需食材】:肥牛卷200克、金针菇200克、泡椒6个、剁椒1勺、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油1汤勺、白醋1汤勺、盐2茶匙、开水1大碗、香葱1根。
【做法步骤】:
1、葱姜蒜切末,泡椒切段,准备剁椒
2、金针菇洗净去根,开水下锅焯熟,大概2分钟
3、金针菇焯熟捞出铺在盘底备用
4、另起锅烧油,下葱姜蒜末炒香,倒入剁椒和泡椒翻炒均匀
5、加入一大碗开水和泡泡椒的水,倒入稍多白醋
6、调入食盐
7、开锅后直接将肥牛卷放入锅内,用筷子不停搅动
8、直到开锅,肥牛卷变色即可关火
9、把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内,表面撒香葱碎装饰。
酸汤肥牛,是很多川菜馆的常见名菜,属于川菜,非常适宜于生长发育、及调养身体的人食用。
肥牛的品质自然是第一要素,但入乡随俗以后,酸汤至关重要是汤的调味,要酸辣得恰到好处。肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还是每天需要的维生素 B群,包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素,营养更丰富,更易于人体的吸收。
这个时候只需要一道开胃的酸汤肥牛,就可以完美的解决这个问题。去超市里买上一盒牛肉卷和一些粉丝,在厨房忙碌一小会儿,就能做出一碗酸汤肥牛,食材都是现成的,因此也不需要过多的劳累。
坐在凉爽的地方,吃着鲜嫩而酸辣的肥牛,搭配着口感筋道的粉丝,再来一瓶冰镇啤酒,吃着超过瘾,在美食面前,那是完全停不下来的。
食材:牛肉卷,青红椒,小葱,生姜,白芝麻,粉丝,娃娃菜,啤酒,淀粉,小米椒,泡椒
调料:生抽,白醋,料酒,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,老抽,陈醋
首先把娃娃菜切成细条,放入碗中备用。
生姜一块切成姜片,放入料碗中,大葱一段切成马蹄片,小米椒几个切碎,红泡椒两个,去籽后切碎,一起放入料碗中备用。
锅内倒油,油热后,放入葱姜蒜和八角一起翻炒,再放入西红柿,翻炒出西红柿的汁水,放入干辣椒1克翻炒香辣味,接着放入番茄酱5克,继续翻炒1分钟左右,翻炒到番茄汁粘稠,加入三勺清水
锅中汤汁再次沸腾以后,接着倒入肥牛,迅速放入花椒油5克,搅拌化开以后快速起锅,用勺子舀出肥牛和汤汁,倒在西红柿和金针菇的汤盆中,最后均匀撒上葱花、辣椒圈和熟芝麻即可上桌食用。
简单几步教您做好吃的酸汤肥牛
酸汤肥牛应该怎么做?快来get吧~