酸汤肥牛顾名思义，就是酸汤和肥牛的美妙搭配了，肥牛这种食材比较好获得，肥牛卷在超市就能简单购买，当然其实酸汤也是一样的，也是有袋装的。不过，自己做酸汤才是更加有乐趣的事情，一起先来看看酸汤的做法吧
酸汤食材：
南瓜 150克 / 黄椒酱 120克 / 玉米油 30毫升 / 柠檬 一个 / 糖 5克 / 盐 适量
酸汤做法：
南瓜去皮洗净切成薄片，柠檬对半切开压出柠檬汁，南瓜上锅蒸熟，用筷子能穿过即可，蒸好的南瓜放进料理机中，加入300毫升纯净水打成南瓜汁，黄椒酱下锅煸炒出香味，倒入南瓜汁搅匀煮开，调入盐，糖，再调入柠檬汁煮开，美味营养的黄色酸汤就做好啦！
酸汤做好了，我们就可以来做主菜了，美味好吃的藤椒酸汤肥牛就要上锅咯！
藤椒酸汤肥牛
食材：金针菇 150克 / 鲜藤椒 10克 / 肥牛卷 300克 / 姜 5克 / 小葱 2棵 / 盐 适量
料酒 一汤勺 / 玉米油 50毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 线椒 2个 / 小米椒 一个 / 自制酸汤
第一步：小葱切葱花，辣椒切成小圆圈，姜蒜切片，锅中烧开水，把肥牛卷下锅烫一分钟捞出，撇去浮沫捞出肥牛卷，锅中下油稍热下姜，蒜和辣椒煸炒出香味，再下金针菇炒软
第二步：倒入做好的酸汤下锅煮开，调入料酒和盐，酸汤煮开后放入肥牛卷下锅煮3分钟，煮好的酸汤肥牛盛出装大碗中，放入新鲜藤椒，再放入青红辣椒圈点缀，锅中下油烧至8成热，最后淋在藤椒上让藤椒的香麻味充分融入，撒上葱花就可以开吃啦
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，酸汤肥牛是近年来深受大家喜爱的一道美味，主要是因为制作方便，口感诱人，肥牛片吃起来薄和爽滑，真心不错
酸汤肥牛怎么做？肥牛卷下锅焯出，蒜末炒香打入一个鸡蛋，西红柿丁，清水木耳金丝菇，加入盐鸡粉胡椒粉，最后咱点葱花出炉了.。