为什么两个人吵菜放同样的配料吵出来的菜味道不同

如题所述

推荐答案 2014-10-05

每个人炒菜都有自己的经验和体会，有的人是热锅凉油，有的人要油热到八分。在放葱姜类调味时，量多多少少不一样，入锅时间肯定不一样，翻炒的力度和范围不一样。放不放酱油，放不放鸡精，放多少盐。或者每个人都有自己的炒菜秘诀，炒土豆要先泡泡水，炒肉菜肉加一点淀粉等等。吃惯了妈妈炒的菜后，在姥姥家妈妈再炒菜的话，你还是能吃出来这就是妈妈炒的菜。

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其他回答

第1个回答 2014-10-05

因为火候，还有调料多少的问题

第2个回答 2014-10-05

油放的多少，受热，翻炒是否均匀，用料的多少有很多因素的

第3个回答 2014-10-05

因为两个人放的数量不同，有的多有的少

第4个回答 2014-10-05

中国烹调除了材料，非常重要的是过后的掌握: 各阶段用多大的火，何时放何种作料，何时加点水，何时起锅，都将影响炒出来的菜的色香味。追答

上面有错字，火候

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同样的调料不同的人,为什么炒出来的菜味道都不一样呢?答：这是正常的，每个人做菜的味道都是不一样的，大家的对于火候的掌控是不一样。有的人的感觉就很准，就得可以做的菜的口感就是刚刚好的那种，有的人感觉就稍微差一点，做出来的感觉也不一样

为什么炒菜时放料都是一样的,结果炒出来的味道不一样?答：火候的问题，如果火候不足的话炒出来的味道自然不到家还有就是食材的先后顺序以及时间最后就是食材（及调味品）的量的多少了，这个真就是依个人口味酌情添加。。