自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯用什么代替

Question

自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯用什么代替

Answer 1

自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯可以用石膏代替。做法如下：

用料：黄豆300克、水000ml、熟石膏适量       

做法  

1，把黄豆提前泡一晚上。

2，把泡好的黄豆用豆浆机‘果蔬模式’功能连打三次，豆浆打好后用布袋过滤弃豆渣，捞出浮沫。

3，拿一小碗没开的豆浆，加约15克的石膏，搅拌均匀备用。

4，豆浆倒入锅里中火煮开两次后关火倒出。

5，把热豆浆倒入石膏水里，一边晃动石膏水后，一边倒热豆浆，再用大勺搅拌两下静置20分钟即可。

6，豆腐脑就做好了。

Answer 2

豆浆加酸奶发酵剂好像不能做豆腐脑哦。
把豆浆煮好了之后，冷却五分钟，然后把白醋倒到小勺里，一点点的往豆浆里加，轻轻搅动豆浆。至于加多少白醋，我的做法是加到豆浆凝固就好了。
这样不用出去买石膏或卤水就能自己在家做豆腐脑了，非常方便易学。本回答被网友采纳