烩面的汤料配方，怎么做的？最好正在干的朋友告诉一下谢谢了。

Question

如题所述

Answer 1

烩面的做法有很多种做法，跟 饺子 一样它主要取决于原料的选择，原料不同所做出来的烩面汤也是各有各的风味。一般我们还是以 羊肉 来做最为常见，也是最为传统的一种做法。一道美味的烩面汤，除了烩面的制作要有嚼劲外， 汤料 也是这道食物的重中之重。那么如何做好一道烩面汤料呢？下面一起来看看别人是怎么做的吧。
1、买来羊肉一斤左右。
2、煮料， 大葱 、八角 、 桂皮 、姜 、
花椒 、香叶，根据个人口味可加减。
3、把羊肉冷水下锅。
4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时。
5、将羊肉捞出晾凉，熟肉有6两，可做6碗烩面。
6、先切2两羊肉，分两次下。
7、泡好 海带 、 粉条 和金针。
8、准备好配料， 圆白菜 、香菜 、烩面汤料等。
9、 面粉 6两， 盐碱少许用水化开。
10、和面比饺子面稍软，饧半小时以上。
11.将一半面杆成片再切成条中间压薄。
12、锅里添汤烧开、加料、下烩面、入碗（碗直径23厘米），一碗全自制羊肉烩面好了，可比饭店的好吃实惠。
烩面是河南的一道特色美食，因其做法简单，味道鲜美，美名早已远播四海。如果你还没吃过烩面，不妨自己现在就动手试试看，不用特地去河南也一样可以尝到这道传统美食哦，而且这道美食的成本也不高，真真是一道实惠的人间美味啊。