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不用淡奶油可以做慕斯蛋糕吗
慕斯蛋糕不用淡奶油
,
可以
用鸡蛋奶油代替吗
答:
可以的
,但是鸡蛋打发出来的不是奶油,只是蛋白而已 用来做蛋糕,口感上没有淡奶油的奶香味和醇厚的口感。
做慕斯蛋糕可不可以不用淡奶油
啊?用很浓的酸奶代替
可以吗
?
答:
不可以
。因为做慕斯是需要打发奶油的。用浓酸奶一打发就成坨了,有硬块,效果不好的! 有酸奶蛋糕,但是酸奶蛋糕不属于慕斯类了
不用淡奶油
和吉利丁片怎么做香焦
慕斯蛋糕
答:
不用淡奶油
的
慕斯蛋糕
黄桃酸奶蛋糕的做法 1.先简单介绍一下海绵蛋糕做法: 首先鸡蛋打入盆里。2.糖、盐、白醋加在鸡蛋里。3.用打蛋器将蛋液打发,全蛋不易打发,最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发。4.打发到提起打蛋器,蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。5.将低粉过筛,分三次加入蛋...
做慕斯蛋糕
。没有
奶油
。怎么办?
答:
一块新鲜的豆腐,是替代
淡奶油
或奶酪
做慕斯蛋糕
的最佳食材。用料:内脂豆腐(嫩豆腐)200g, 香蕉(大)一根(约90g),吉利丁片 一片(5g), 牛奶 40g 。1、把豆腐汆水,去掉一点豆腥味,大火煮2min。2、。将沥干的豆腐放入搅拌机中,加入一根香蕉,打成泥。3、牛奶用微波炉高火加热10s左右...
做慕斯蛋糕
一定要放鲜
奶油吗
?
答:
要放奶油。但不一定要主鲜奶油。可以是淡奶油、也可以是鲜奶油
。视配方中的糖量来定。打到8成发,然后放入。如果不放奶油,那以出来东西就是硬果冻。不是慕斯了。
芒果
慕斯蛋糕淡奶油
没有
可以
用什么代替
答:
这个问题我咨询了夏朗蛋糕的黄师傅,做芒果
慕斯蛋糕
的
淡奶油不需要
充分打发,所以如果没有淡奶油也可以用植脂奶油代替,但是黄师傅不建议这么做,因为植脂奶油含有反式脂肪酸,食用不健康。
慕斯蛋糕
是生日蛋糕里边的一种,慕斯蛋糕怎么做比较合适?
答:
比起
奶油蛋糕
,我更喜欢
慕斯
,口感细腻,Q弹嫩滑,
不需要
打发,不需要烤箱,做法简单又好吃,今天做的这款没有
淡奶油
,不怕长肉肉,比较适合新手和不喜欢奶油的朋友,一次就能成功!准备一个碗然后糖倒入酸奶搅拌均匀,吉利丁片冷水软化后,再隔水融化,在然后将融化的吉利丁片,柠檬汁倒入酸奶,黄油隔...
做芝士
慕斯可以
不放
淡奶油吗
?
答:
芒果芝士
慕斯蛋糕
不添加
淡奶油
的做法步骤 1. 准备戚风蛋糕一个 2. 将蛋糕横切成两片。技巧:1面朝下倒扣,放凉了再切。2 三面都切出一小段之后从第四面开始横切。3. 芒果切丁,留出一部分做装饰。剩余用搅拌机打成泥,留一部分做镜面果胶。吉利丁粉与糖加入适量水泡开,与隔水溶化的奶油奶酪...
如果
做慕斯蛋糕
,蛋白
能
代替
淡奶油吗
?
答:
没有脂肪就不好吃了。所以,如果是奶酪
慕斯蛋糕
,用少部分蛋白是可以的。比如提拉米苏,传统的是要用蛋白的。脂肪来源于马斯卡彭奶酪。不过,用蛋白一般要用热糖浆打发,消毒,技术要求比较高。
做慕斯蛋糕
为什么要选用
淡奶油
呢?用什么淡奶油比较好吃?
答:
稀奶油
一般更适合制作一些生日蛋糕,因为它的价格相对便宜,味道相对甜,而
慕斯蛋糕
在制作过程中需要相对完整,所以我们选择奶油时,通常看起来是
淡奶油
。淡奶油不如淡奶油甜。慕斯蛋糕推荐使用动物淡奶油。Anga、Blue Windmill和President都是不错的选择家畜淡奶油品牌、伊利、展艺、雀巢也不错。动物奶油是从...
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