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做粉条除了明矾
粉条
加工不用
明矾
可以吗
答:
然而,使用泡打粉来加工这些淀粉制品是违法的。根据卫生部门公布的《食品添加剂使用标准GB2760》,
明矾
不得添加到
粉条
、
粉丝
、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品中。超范围或超量添加食品添加剂是被《食品安全法》禁止的。筋力源是一种被认为可以真正代替明矾的添加剂,用于
制作
无矾粉条、粉皮等淀粉制品。值得注意...
什么食品添加剂可以代替
明矾
(
白矾
)生产
粉条
、
粉丝
、粉皮、拉皮、凉粉...
答:
无矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂可以代替
明矾
。2014年,国家卫生计生委发布了国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),对油条中含铝膨松剂的使用作出明确规定,铝的最高限量为100毫克/千克(干样品以Al计)。但随着科学技术的不断进步,无矾膨松剂、无铝复合膨松剂...
不加
明矾
怎么
做粉条
答:
不加
明矾
可以用蛋清来
做粉条
,下面介绍做法:准备材料:绿豆淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)500g、水适量、鸡蛋清1个 制作步骤:1、准备淀粉 2、舀出100克放在盆里 3、加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒 4、倒进刚离火的沸水,边加水,边用擀面杖搅,要用顺时针的方向搅 5、搅到能拉丝,淀粉...
如果
粉条
不用
明矾
用什么代替
答:
生产加工
粉条
、
粉丝
、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用
明矾
了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。
不放
明矾
能
做粉条
吗
答:
不放
明矾
可以
做粉条
,下面介绍做法:准备材料:土豆淀粉、矿泉水瓶、水、开水 制作步骤:1、碗中先放少于淀粉,加一点凉水勾芡,水不要太多 2、有点像酸奶的糊状,然后加开水把它烫熟,注意要快速用勺子搅拌均匀 3、烫好搅拌均匀之后开始加生粉,搅拌 4、慢慢,加到淀粉不粘手又可以流动就可以了 5、...
用什么东西代替
明矾做粉条
答:
1. 筋力源是一种适合替代
明矾制作粉条
的物质。2. 使用明矾和磷酸盐加工粉条是违法的行为。3. 无矾粉条的生产是未来的趋势。4. 筋力源能够有效替代明矾,用于制作粉条。5. 筋力源是一种复配食品添加剂,主要功能是增加面食的弹性。6. 筋力源系列产品适用于多种面食制作,包括凉皮、粉条、面条等,但各有...
请问:在
制作粉条
时,什么东西能够代替
白矾
作为食品添加剂?
答:
目前,只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替
明矾制作粉条
粉丝粉皮凉粉的复配食品添加剂,筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用,国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证,安全合法、不超标、不超范围。采用筋力源制作的
粉条粉丝
粉皮凉粉等淀粉制品筋道、耐煮、耐泡、光滑、洁白、透明、...
做粉条
什么添加剂能代替
白矾
答:
做粉条
可以尝试蓬灰替代
白矾
。蓬灰的主要成分是碳酸钾,分子式K2CO3,分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用。另外,蓬灰只在兰州牛肉面中使用,没有国家标准可执行。在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。现在...
明矾
在
粉条
中是不能使用的,那有什么东西能代替呢?谢谢!
答:
不加明矾也可以生产粉条。加工粉条用明矾、磷酸盐等都是违法的!无矾粉条是将来生产粉条的必然趋势,只有筋力源可以代替
明矾制作粉条
,筋力源是经过山东省质监局审查批准使用,国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证,安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。
粉条
不放
白矾
能
做成
不
答:
可以。不放
明矾
可以
做粉条
。利用土豆粉、淀粉等材料在家就可以做粉条,而且,明矾作为一种有毒的食品添加剂,被国家严令禁止添加到食物里。自己在家做粉条,首先,可以先拿少量的淀粉,也可以是豆粉、土豆粉等等用开水烫一下;接着,再加入冷水进行合成,搅拌成较稀软的面团;然后,烧一锅热水,把面团放在...
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