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和馒头是用冷水还是用热水
做
馒头用热水还是凉水
和面。
答:
1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面
,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小孔,说...
做
馒头用热水还是凉水
和面
答:
和面分冷水,温水,热水
。一: 适合用热水面团制作的面食:热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此就形成了热水面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但...
蒸
馒头用
温水和面
还是用冷水
和面 馒头和面方法
答:
1、在蒸馒头的时候,
不管是用温水还是冷水和面都是可以的
,不过一般和面之后,是需要发面的,而发面的快慢和温度有一定的联系,回影响到酵母菌的活性,所以为了让面发的更好,最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。2、要是夏天气温比较高的话,酵母菌里面的活性容易激发,那么用冷水和面是比较适宜的,...
蒸馍和面
用热水还是凉水
蒸馍和面应该用热水还是凉水
答:
1、用热水蒸的是已经发酵好的馒头
。用凉水蒸的是还没有充分发酵的馒头。2、蒸馒头的技巧:一般情况下,煮好的馒头放入锅中煮20分钟。此外,馒头的长度因大小而异。更大的需要更长的时间。一般大小直径约3 - 4厘米,开罐后大约10分钟,具体将由自己掌握,馒头是否煮熟,可以把馒头,用手翻按(在抽屉的...
馒头用冷水
和面了怎么办?
答:
馒头使用冷水揉面或者热水揉面都是可以的
,水温除了可以影响面团发酵的速度,还能影响馒头的食用口感。一般来说,使用热水和面时,面团发酵的速度更快,但需要注意的是,水温不宜过高,水温过高的话会影响酵母菌的活性。和面虽然简单,但是要想把面和好,还是要注意很多细节,否则和出来的面是又软又粘的...
和面时
用开水和冷水
有区别吗?
答:
和面时
用开水和
冷水有区别吗?一、冷水和面
用冷水
和出的面团也叫冷水面,这种面团需要使用30度以下的冷水。由于冷水不会让面粉中的蛋白质发生热变性,从而可以让面团形成较多和较强的面筋。另外,淀粉在低温下也不会发生膨胀糊化,和出的面团也比较结实,韧性强,拉力大。由于冷水面比较呆板,所以人们又...
蒸
馒头用冷水还是热水
和面
答:
蒸
馒头
一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以
用热水
下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要
用冷水
下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用...
蒸
馒头是用热水还是冷水
和面
答:
和面
用冷水
最好!因为冷水和出来的面表皮不容易干燥,做出来的包子
和馒头
表面平滑好看,口感也不错!
和面
用冷水还是热水
和面怎么和
答:
1、揉面粉可以
用冷水
,也可以
用热水
,用温水和面也是可以的。加不同的水和面,面食的口感也会不同,所以揉面粉加哪种水是根据制作的食物而定的。2、如果是做水饺、馄饨和擀面条,揉面粉的时候应该加入冷水,冷水可以让面团揉出来之后很有韧性,这样食用起来爽口又有劲道。3、如果是制作葱油饼,那么大家...
夏季蒸
馒头用凉水
和面
还是热水
答:
1.夏天
用凉水
,不宜
用热水
,因为夏天温度高,用热水发孝的太快,冷水则慢一些。2.冬天要
用温开水
,因为冬天冷,用凉水发孝的太慢。做
馒头
和做包子是一个道理。凉水就是普通的自来水或者冷开水,千万别把冰箱里的冰水拿来做。切记!
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