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怎样做煎饼才脆不回软
白面
煎饼怎么做才不回软
?
答:
制作面糊的时候逐步加入清水,随时搅拌,避免结块。
怎样做煎饼才脆不回软
?
答:
1、
面团要揉滋润
揉面的水可以根据面团的情况来定,只要能和成团即可。但是要多揉一会儿,面揉出筋擀的时候才容易擀的薄。面团里面加上少许的盐吃起来味道会更好,小苏打可以放也可以不放,但是要知道小苏打的作用是使面片更容易膨胀容易脆 2、 面片要擀薄 说道薄脆,就是因为薄而闻名的,所以在...
杂粮
煎饼怎么做
到薄脆酥
答:
1、水的调配:放入碱面(苏打)可以增加酥脆的口感
,放入泡打粉是为了使饼坯蓬松。2、面团的和制:面团和成软硬适中就可以。3、面团的饧制:饧制时间越长,面团的延展性越好,越容易把面擀薄。4、刷食用油:面团上刷食用油,是为了让面团吸收油脂,增加其延展性。5、面片的擀制:面片尽量擀薄一点...
鸡蛋
煎饼怎样做
?为什么我做的很硬,
不软
?
视频时间 00:52
外面卖的油饼 特别软 自己做的 很硬
怎么
回事
答:
没有泡打粉,一样是外脆内软。冷却后,它失去了脆性,但它和油炸时一样柔软。
取300克面粉,加入20克食用油,搅拌均匀,然后用手搓出颗粒
。然后加入少许白糖,3克盐,搅拌均匀后再将面粉分成两份,加入120毫升开水半蒸半煮制成的面团,面粉吸水量大,用的水量会多一点,于是在另一半剩余的面粉中放入...
怎样才能
把手抓饼做的又酥又
脆
答:
做手抓饼的小窍门:揉面时加适量的油,我是边揉边加的,
没
有准确的量,总之很软的面团不粘手就好了。一次可多做些,将面团放冰箱冷藏,用时拿出来煎一下就好了,做早餐很不错。
煎饼
时,没有饼铛的可以像我一样用平底锅,小火,面很软,煎的时候,可用铲子压压饼来调整形状。
面粉里面放什么可以使,油炸出来的大饼会很
脆
,不会那么容易
回软
...
答:
可以加一点泡打粉和香
脆
粉 希望采纳
自己做的葱油饼又苦又硬是
怎么
回事 葱油饼怎么保存不会变软又
脆
答:
1.做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。2.熬油的时候记得用小火,火大了很容易把香料熬焦。3.喜欢吃软一点的饼,可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃
酥脆
的可以像我一样,把饼擀的薄薄的,煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。4.记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油,全程用小火,煎出来的饼油...
煎饼怎么做
又软又好吃煎饼太死发硬而且干的很快是怎么回事
视频时间 00:48
我做的杂粮
煎饼
里面软,一卷就烂了,
怎么回
?
答:
应该是面糊和火候的问题,想做好还是要找个师傅教你。我是做山东杂粮
煎饼
的,有需要的大家互相交流。
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