22问答网
所有问题
当前搜索:
红烧肉用焯水吗
红烧肉
要不要用水
焯
一下
答:
红烧肉要用水焯一下
。可以把血沫焯出来。红烧肉焯水时一定要冷水下锅,放上几片姜片去腥。如果是开水下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟,肉质容易变老。焯水还可以定型。红烧肉,如果不焯水,一般都不是个方正的形状,肉受热肯定会收缩变形。但是焯水后,注意不是煮熟,再切块,肉就是...
做
红烧肉
到底要不要过水及做红烧肉的步骤
答:
首先,
强调:红烧肉一定要焯水
,这样可以把血沫焯出来.而且在焯水的时候一定要用冷水,等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟,这样肉质容易变老。至于时间,是在锅烧开之后2分钟即可,千万不要过久,会影响肉的质感。红烧肉具体做法 主料:五花肉500g、鹌鹑蛋20个 辅料:油50g、...
做
红烧肉
要不要
焯水
答:
红烧肉不需要焯水
,焯水之后肉就没有原汁原味不香了,而且这道菜就需要五花肉的油,如果焯水了油分也会损失,所以不用焯水,具体做法如下:用料:五花肉1000克、鹌鹑蛋10个、生姜100克、八角1个、香叶1片、桂皮1片、盐6克、冰糖30克、料酒100毫升、生抽10毫升、老抽10毫升。步骤:1、选肥瘦相间的带...
为什么在家做的
红烧肉
总是腥味很大?怎么做避免这个问题?
答:
⑶炒锅里倒入清水,加适量的葱段、姜片、料酒、把五花肉块冷水下锅,
焯水5分钟
,用勺子撇掉煮出的浮沫,变色后捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。很多人做红烧肉,第一步是直接把整块肉下锅焯水,这样受热不均匀,很难煮出血水,所以腥味大。▲五花肉煸炒出肥油后加葱姜蒜炒香 ⑷小碗里加入适量的生...
红烧肉
是要
焯水吗
?
答:
要。红烧肉在制作之前焯水十分必要
,这样可以去除猪肉中的血水,减轻肉本身的血腥味道。但焯水时也要注意冷水下锅,时间要短,这样有利于猪肉块去除血沫,而且还能保证肉质鲜嫩。不会因此影响到肉的质感。在焯水的时候可以在水中加入适当的料酒和葱姜更有利于去腥。红烧肉做法 当肉烧得用筷子轻戳可陷入...
红烧肉
怎么做?
答:
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中
焯水
,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次焯水,捞出沥干水分。4、加入五花肉一起煸炒,使油脂流出,减少腻味。5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖,草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀,让每块肉都上色。6、加入没过...
红烧肉
怎么做才能软烂窍门
答:
葱2段、姜2片、八角适量、花椒适量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、盐3克、水150毫升 1、猪五花肉切块。2、放入凉水锅
焯水
去血沫。3、起锅放油,葱,姜,八角适量。4、倒入五花肉翻炒。5、加入老抽,生抽,料酒,盐,水,大火煮沸转小火炖1小时。6、大火收汁,出锅。7、
红烧肉
成品图。
做
红烧肉
,原来根本不
用焯水
放油,看40年酒店老厨师是怎么做的
答:
在咱们的做法中,
红烧肉
是需要焯水的,炒的时候还要放油,其实真正的做法是不用这样的。前段时间同事结婚,我们去大酒店吃饭,他们的红烧吃起来美味极了,同事和做饭师傅很熟,我们就聊了几句。聊到红烧肉时,大厨说,其实做红烧肉,根本不
用焯水
,炒的时候也千万不要放油,否则吃起来太油腻,因为肉...
自己在家做
红烧肉
要不要把肉先
焯水
呢?红烧肉制作的好吃的秘诀有哪些...
答:
红烧肉
一定要
焯水
,这样可以把血沫焯出来,去除杂质。而且在焯水的时候一定要用冷水,等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟,这样肉质容易变老。肉焯一下水,会看到水表面有很多浮沫,那就是肉里面的杂质了,焯水能够煮出里面的杂质。肉不焯水一般都不是方正的形状,但是焯水之后...
秘制
红烧肉
答:
秘制
红烧肉
食材:五花肉 调料:水、大葱、生姜、葱、福建老酒、油、冰糖、盐、生抽、老抽、陈醋 步骤 1.五花肉
焯水
五花肉冷水下锅,锅中水热放入大葱、几片生姜,倒入老酒去腥,把肉煮到用筷子轻轻的插一下可以插透就可以 2.肉皮扎孔,切块 五花肉捞出洗净表面浮沫,用牙签在肉皮上戳洞,这样过油的时候容易起皱,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
红烧肉焯水好还是不焯水好吃
做红烧肉到底用不用焯水
前槽肉做红烧肉块需要焯水吗
全是瘦肉怎么做红烧肉
做红烧肉最忌焯水
红烧肉焯水好吃还是直接炒好吃
瘦肉如何做红烧肉不硬
红烧肉焯水会不会柴
纯瘦肉做红烧肉好吃吗