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维生素b1在碱性溶液中稳定吗
在酸性
溶液中
不
稳定的维生素
是( )。
答:
【答案】:E 硫胺素(维生素B1)在酸性溶液中比较稳定,加热不易分解,
但在碱性溶液中极不稳定
;核黄素(维生素B2)在干燥和酸性溶液中稳定,在碱性条件下,尤其是在紫外光照射下,会被光解;维生素B6易溶于水及乙醇,在酸性溶液中稳定;维生素C,又称抗坏血酸,在酸性条件下稳定;叶酸,在酸性溶液中...
实验证明,
维生素B1在
140℃时还不至于被分解破坏.有人做馒头时爱加过量的...
答:
维生素B1的作用是维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能,人体缺乏维生素B1会患脚气病,维生素B1虽然耐高温,
但在碱性溶液中容易分解变质
.酸碱度在3.5时可耐100℃高温,酸碱大于5时易失效.酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏.因此做馒头时爱加过量的碱,长此以往,会...
维生素在水溶液中稳
不
稳定
答:
易熔于水,略溶于酒精,在乙醚中不溶。水溶液呈酸性反应。维生素B1在酸性溶液中稳定,
在碱性溶液中极不稳定
,容易分解失效。
简述
维生素
A、C、
B1
、B2的结构特征及
稳定
性。
答:
维生素B1的稳定性:无色结晶体,溶于水,在酸性溶液中很稳定,
在碱性溶液中不稳定
,易被氧化和受热破坏。维生素B2的结构特点:首先从分子结构上说具有p-p共轭双键的分子能发射较强的荧光,p电子共轭程度越大,荧光强度就越大,大多数含芳香环、杂环的化合物能发出荧光;再从取代基对分子发射荧光的影响来...
请详细介绍一下
维生素B1的
功效和作用.
答:
为无色结晶体,溶于水,在酸性溶液中很稳定,
在碱性溶液中不稳定
,易被氧化和受热破坏。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内,维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,...
维生素b1
和b2为水溶性的,在什么环境中极易受到破坏
答:
维生素b1
和b2为水溶性的,在加热和碱性环境中极易受到破坏。维生素b1和b2为又称硫胺素或抗脚气病维生素,属于水溶性维生素,在酸性
溶液中稳定
,在中性及
碱性溶液中
则容易分解。维生素b1和b2微溶于水,可溶于氯化钠溶液,易溶于稀的氢氧化钠溶液。维生素b1和b2是橙黄色针状晶体,味微苦,水溶液有黄绿色...
维生素B1
答:
为无色结晶体,溶于水,在酸性溶液中很
稳定
,
在碱性溶液中
不稳定,易被氧化和受热破坏。
维生素B1
主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内,维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的...
鉴别
维生素b1
可采用的反应有哪些
答:
性质:
在碱性溶液中
容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温,酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光,凉处保存,不宜久贮。 在酸性溶液中很
稳定
,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使
维生素B1
失活。广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中...
维生素B1在
人体有什么作用?
答:
在酸性溶液中很
稳定
,
在碱性溶液中
不稳定,易被氧化和受热破坏。
维生素B1
主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。可以从这些食物中摄取维生素B1。正常人群中,也出现放多轻度维生素B1的缺乏,不过常常被人忽略。它的主要症状...
水溶性
维生素B1
(硫胺素)的功能是什么?缺乏表现以及如何正确的补充...
答:
在酸性溶液中很
稳定
,
在碱性溶液中
不稳定,易被氧化和受热破坏。遇光和热效价下降。故应置于遮光,凉处保存,不宜久贮。在体内,
维生素B1
以辅酶形式参与糖的分解代谢,有维持神经系统正常功能的作用。另外,它还能促进肠胃蠕动和促进消化液的分泌,增加食欲。 ?生理功能 1.强化脑部神经功能维生素B1对脑部、神经等的刺激...
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