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醉鸡的正宗做法
醉鸡的做法
,上海醉鸡怎么做好吃,上海醉鸡的家常做法
答:
做法
1、锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰水,冷却后斩段
。2、取适量鸡汤撇浮油,放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟,晾凉捞出调料,加花雕酒和鱼露,比例为4:2:1。3、鸡放入砂锅中,倒入调好的汁,保鲜膜封口,冰箱冷藏2~3天。
醉鸡的
详细制作方法是怎么做的?
视频时间 01:46
醉鸡
怎样做才好吃?
答:
醉 鸡
做 法
简介 鸡肉肥嫩油润,香糟芬芳扑鼻。材料 主料:母鸡2000克,调料:黄酒80克,小葱10克,姜10克,盐60克,香糟20克,桂皮3克,八角2克
做法
1、将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮,洗冲干净;2、炒锅置旺火上,下清水2000毫升,烧开后,将鸡放入,待...
醉鸡的
最新
正宗做法
答:
首先鸡是一直喜欢的一道冷菜,以前都是用花雕酒自己调配,有时候调配的不好,鸡肉会变得微苦,
这下方便了煮熟了鸡肉待凉后倒入醉卤料进冰箱冷藏一会就可以了
”主要用料 主料 请点击输入图片描述 鸡腿500克 辅料 醉卤 300毫升 姜 4片 八角 3颗 料酒 15毫升 醉鸡的做法 1.鸡肉洗净后用到去除筋膜,准...
醉鸡
怎么做?
答:
香酥
醉鸡
≮美食原料≯ 整鸡一只或盒装的鸡腿,鸡翅,香菜,葱,洋葱一个,盐,味精,豆瓣,酱油,白糖,熟芝麻,高度白酒,香料,干辣椒,花椒,蒜,姜。≮美食
做法
≯ 1、将鸡宰成小块,撒上盐拌匀后放入8成热油锅中炸至金黄色后捞起待用.将两头蒜剥皮,然后用刀将每粒蒜瓣一分为二.姜切片.香...
红标
醉鸡的做法
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答:
做法
请点击输入图片描述 1: 鸡腿去骨洗净,用厨房纸巾擦干。请点击输入图片描述 2: 将去骨鸡腿卷起绑棉线,建议从中间部位开始往两边绑,比较好使力,并且绑紧一点,因为鸡腿煮熟后会缩水。请点击输入图片描述 3: 将去骨鸡腿放入沸水川烫30秒捞起后,洗去杂质。另准备一锅水,水量可完整淹没鸡腿。水滚...
绍兴
醉鸡
怎样做好吃?
答:
绍兴
醉鸡的做法
一锅冷水,加姜片,葱,30ml料酒,大火煮到锅底冒气泡,但是水没有翻过时放入鸡腿,然后转成小火30分钟,维持水没有沸腾的“温吞水”状态。捞出鸡腿,放入冰水里放入20分钟。请点击输入图片描述 捞出鸡腿 请点击输入图片描述 剔骨(从尾巴后面切个小口然后从下往上沿着鸡腿骨去骨)请...
醉鸡的正宗做法
答:
1、调制
醉鸡
汁糟卤和黄酒按1.5︰1调兑,加入花椒少许;2、焖制童子鸡锅中加满水,放入姜片、葱结,煮沸;3、放入童子鸡,微火焖约5分钟;4、倒出鸡腹中的水,翻面再焖5分钟;5、浸泡童子鸡关火,将鸡放入冰水中,浸泡2分钟;6、取出,切块;7、将鸡块放入密封容器;8、腌制在容器内放入姜片,...
醉鸡的正宗做法
答:
花雕
醉鸡的做法
1、准备鸡腿。2、准备姜葱。3、小煮锅放适量的水然后将姜葱放入煮出香味。4、将鸡腿加适量的盐放入煮好的香葱水里煮熟。5、将煮熟的鸡腿捞起斩件摆盘。6、准备花雕酒。(这是厨用的咸的料酒)7、将花雕酒倒入鸡肉上泡浸,用保鲜膜包好放入冰柜一小时。8、一小时之后将醉鸡取出洒...
花雕
醉鸡的
推荐
做法
?
答:
美食名称:花雕
醉鸡
主料:鸡腿2只 辅料:盐8克、料酒 2勺、白胡椒 3克、花雕酒 500毫升、姜 6片、大料 2个、香叶 3片、桂皮 1块、小茴香 40粒、陈皮 一小块、冰糖 2克、白糖4克
做法
步骤 1、把鸡腿洗净,泡冷水,目的是去去血渍。 2、捞出来用厨房纸直接吸干水分,看看皮上还有没有毛,拔干净。 3、先...
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