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大缸腌酸菜不烂的诀窍
渍
酸菜不烂的
办法
答:
●提醒:切白菜的刀和渍
酸菜的
容器一定确保没有油渍,才能保证
腌渍
过程中不易变质。
腌制
过程中,
酸菜缸
应密封、不透气,防止过酸。熟渍酸菜 ●做法:1、白菜削去菜根、菜帮和多余的叶子,晒三天。
大缸
用开水消毒、洗净。2、白菜放入大锅,用开水汆一下,叶子稍微变绿马上捞出来,控干水分,晾凉后,...
腌酸菜
有讲究,掌握哪些
窍门
,才能不腐烂不变质,酸爽好吃?
答:
腌酸菜的
情况下,还记得得用吊物压着,那么做是避免菜浮起来,假如浮起来了,腌制时菜会腐烂变质,因此腌制的情况下,这一点细节很重要,家中那片石头被妈妈用了二三十年了,现在还在
大缸
里。腌酸菜的情况下,食物、容器、手、厨房灶台等都不能触碰生油和水,假如
腌制的酸菜
渗入了凉水或是油,那样...
如何快速
腌酸菜
?
答:
然后用石头。压在缸里面的白菜上,石头不用太大,但一定要保证加完水之后不会浮起来。第四步,加水。摆放完毕之后的
酸菜缸
,三天之后它自身就会出现水。然后再放水填满就可以了。水一定要一次性放够,不要中途放水。第五步,
腌酸菜的
时候,30天左右,我们就能吃到酸菜了。但是腌制的过程不要让阳光晒...
怎样
做
才能腌好酸菜,
腌酸菜不烂
秘方
答:
首先用盐水对白菜进行简单的消毒处理,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,盐与白菜的比例为2%。将盐与水充分混合,把浸泡后的白菜放入酸菜缸里。(注意不只是白菜需要消毒,
腌渍酸菜的
容器也要消毒,尤其是前一年渍过
烂酸菜的酸菜缸
更需要仔细消毒,特别要注意边缘缝隙的消毒,因为这里容易有各种细菌...
怎样淹咸菜不坏?我淹菜为什么老是出毛
烂掉
?
答:
倒入容器中,容器最好选择专用的
腌制
食品的。将萝卜洗净,吹乾,用干净不粘油的筷子,将萝卜按序放入容器中,盖上盖子,最好选择密封效果好一点的盖子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖,吃时用干净不粘油的筷子取。 其腌制方法一: ①将新鲜的雪里蕻摘去烂叶,放置在墙角,等叶子大部分变...
用
缸
怎么
腌酸菜的
做法
答:
材料 百合两朵,荷兰豆100克,胡萝卜少许,蒜两瓣,盐适量 做法 1.百合摘片,把黑的不好的弃掉不要,清洗干净,沥水;2.荷兰豆摘去边上的丝,折成约一寸长的段,洗净备用;3.胡萝卜切片;4.蒜切蓉;5.烧一锅水,水沸后放两滴油,倒入荷兰豆焯烫约十秒,变色即捞出,过冷水备用;6.炒勺放...
怎么
腌酸菜不烂
腌酸菜好吃
不烂的诀窍
视频时间 01:34
腌酸菜
什么方法让它
不烂
答:
1、首先要选好装
酸菜的缸
,不要用油污之类的,千万不能碰到油污,否则必烂。2、注意平时去取少量用于就餐时,也不能用带油质的筷子等接触,否则必烂。3、最好用做豆腐的水放入小半缸,再把
做酸菜的
菜用开水煮一煮,至2成熟即可,开水一定要清洁无任何油质。4、放入密封的缸,24小时后就OK。
如何
腌制酸菜
答:
一个月后(有的地区20天左右),酸菜就
腌
好了,如果放
酸菜缸的
地方稍凉的话,能放很久也不坏,吃时随吃随取。 说明加注意: 1、白菜很重要,不是什么地区的白菜腌出来都好吃,同一地区的品种也不一样 2、
酸菜缸不
要放在热的地方,凉一些,保证不结冰就行 3、用那种农村装水的
大缸
最好 4、一定不要将油不小心弄...
东北
腌制的酸菜
是如何保证吃一年都
不烂的
?
答:
除了盐之外,
腌制酸菜
还会适量地加一些花椒,辣椒,还有八角桂皮什么的,提味的同时也能起到和盐一样的作用。有时还会加一些白酒或者米酒,这就是有着杀菌消毒的作用了。然而,能让一坛酸菜保持一年不变质的关键还是在于最后一步,密封。人们一般会用一个密封的大坛子来装酸菜,坛子密封性比较好,然后在...
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