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大缸腌酸菜不烂的诀窍
用
缸腌
白菜怎么做才能
不烂
缸
答:
防止白菜
烂缸的
方法:1、白菜不要烫大了,烫大了容易烂缸;2、整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,积
酸菜
沾上油也会烂缸的;3、白菜入缸两三天以后要打开缸,看看白菜下了多少水,缸里水少就添凉水,再过几天,白菜会随着盐分的渗入慢慢下水,缸里的水要是多了,就用干净无油的杯子舀...
热天咋过装
酸菜不
腐烂
答:
在最顶层白菜上压一块大石头,把白菜压实。>06 三四天后,往缸里倒水,水要漫过白菜,之后缸上盖上透气的大盖子。一个月后
酸菜
就
腌
好了。白菜的叶子黄了,有酸味了,就可以吃了。吃时随吃随取。注意事项 >01 1.白菜不要烫大了,烫大了容易
烂缸
;2.整个过程一定要无油,容器无油、工具无油...
怎么
腌酸菜不烂
腌酸菜好吃
不烂的诀窍
?
答:
怎么
腌酸菜不烂
?腌酸菜好吃
不烂的诀窍
,首先将白菜晾晒几天,去掉水分,缸必需要清洗干净,决不能有一点油渍,然后用热水将白菜烫一下,晾凉后装入缸里,一层菜撒一点盐,然后加水压上石头,再加点白酒,发酵30天后就可以食用这样腌出来的酸菜,一点都不烂,而且很好吃 ...
怎么
腌酸菜不烂
腌酸菜好吃
不烂的诀窍
答:
到一年
腌酸菜的
季节,在中国的北方的酸菜多以大白菜为主,与南方地区的
酸菜不
大同,北方的农村每家每户都有一个
大的缸
,腌渍着满满的酸白菜多
酸菜腌制
过程中容易出现
烂酸菜
,甚至腐烂变质,严重影响酸菜的口味和品质,介绍一下我们家里如何制作酸菜工具/原料白菜盐方法/步骤11,清洗要放白菜的盆,土灶上...
腌制酸菜不烂的
方法
答:
酸菜不烂
操作方法如下:一、准备好辣椒、花椒、大蒜、姜,洗干净后擦干水分备用。二、将青菜放进泡菜坛子,使劲压青菜,使泡菜坛子里的清水能够浸没青菜。三、撒上适量的盐,放进几块
大的
干净鹅卵石,以免青菜浮出水面。北酸菜的做法 :1、准备容器,塑料桶,坛子,
缸
,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器...
如何
腌制酸菜
才能保证
不烂
答:
五、
腌制
。将装满白菜、水的大白菜
缸
,放在室内空闲处,室内温度要保持在10℃左右。大约15天之后,白菜自然变成了
酸菜
,就可以食用。食用时要从上往下一层一层地拿,拿酸菜时,绝不能将压在酸菜上的石头拿出来,以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。食用酸菜时吃多少拿多少,不要一次拿得过多,以防...
酸菜
怎么
腌制
好吃
不烂
答:
腌酸菜
酸爽
不烂
步骤:1.大白菜洗净去蒂,根据白菜数量,多的对半切,少的分片。这一步是为了增大白菜腌制时的接触面,接触面越广,腌制的味道越均匀,越入味。2.起锅烧开水,先下入白菜梗大约15秒,再放入白菜叶焯水十秒捞出沥干。时间不能长,否则白菜太老太软,效果打折。3.准备一口无水无油洗净...
酸菜
怎么淹才能
不烂
答:
腌渍全过程中,触碰了有油的器材,泡菜就
烂
。取放腌好泡菜,手里粘油,中后期也非常容易烂。不建议应用凉水腌制酸菜,最好用凉开水水不错。
腌制酸菜的
水需一直莫过大白菜,腌渍几日大白菜中的水就会外渗,立即舀出不必要的水,还要避免 大白菜叶片露出河面,非常容易烂。温度过高非常容易烂,泡菜
缸
...
酸菜
怎么
腌不烂
答:
需加7-8两盐。将几片煮过的菜帮盖在摆好的白菜上,防止腐烂。为了发酵效果好,第二天上午,接一盆清水,加入一瓶淡爽啤酒,搅匀后倒至
缸
内。在白菜上压置一块大石头,然后加水直至淹过石头即可。特别强调,在
腌制酸菜的
过程中,任何一个器皿上均不得有油,否则酸菜在腌制过程中容易
烂掉
。
怎样
腌制
出来的
酸菜
又酸又爽口,不霉
不烂
?
答:
腌酸菜
方法:先将要用
腌制酸菜的
青菜洗干净放在大盆里,也可用大白菜或萝卜叶子。 加入适量的盐腌泡半小时左右。 将腌过的青菜放进沸水焯水,立马捞起来放凉。 最后把青菜放入坛子里,加入凉白开密封即可。注意事项:1,脱水。 即把食品中的水分减少。 腐烂病菌的生存环境有三个, 即常温、有水分和...
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