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油饼用烫面做还是发面做好吃
怎么样炸
油饼
答:
将揉好的
面团
再饧10分钟,这时的面团非常的柔软(绵软了炸出来的
油饼
才
好吃
)将锅里倒入大量的油烧到7成热(油一定要多一些),可以试一下油温,揪一小块面扔到油里,如果能立刻浮到油面上,说明油温此时正好 将面团揉长切成30克一个个的面剂子,轻轻揉圆(不能用面粉做补面,可以将手上和面板...
葱
油饼用
什么水和面?
答:
当我们准备制作葱
油饼
时,和面选择什么样的水至关重要,它直接决定了葱油饼的口感和风味。对于这个问题,让我们来探索一下有哪些选择,以及它们是如何影响最终成品的。冷水:使用冷水和面是最传统
的做法
,也是最容易掌握的。冷水和面的效果类似于冷藏发酵,会延缓
面团
的筋度生成,让面团有更充足的时间吸收...
做油酥饼的
烫面
和
发面
一起用行吗?
答:
最好还是不要放在一起,因为口感会不同了,做什么就要按步骤来做,不要改这样影响了美味。
葱
油饼
怎么做?
答:
下面给大家介绍一下:葱
油饼
的制作 【主料】面粉 【配料】食用油、盐、葱花 【
做法
】和面:把面粉一分为二,一半用开水
烫面
,边烫边用筷子搅拌,把面粉烫透晾凉后揉成
面团
。另一半加入水和一点食用油和成水油面团,把两种面团揉在一起,和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒制20分钟以上。制作油酥:取一...
怎样做炸
油饼
,和面时加点油吗?
答:
炸
油饼
时,和面中加一点食用盐,再加一个鸡蛋,看看你和多少面了,面多可以放2个鸡蛋拌匀,然后再放点我们平时吃的食用小苏打,和好面后行1到2个小时,这样和出的面炸出的油饼比较松软,有蜂窝,
好吃
!
怎样做陕西的
烫面油饼
答:
需要提前准备的材料有:面粉600克、油80克、盐3克、花椒粉3克。1、500克面粉用开水烫成絮状,晾凉。2、再和成软
面团
,饧发20分钟以上。3、做油酥,100克面粉加80克油,少许盐、花椒粉,搅拌均匀即成。4、把面团揉匀,均匀下剂。5、取一个面剂,将其擀成大薄饼。6、抹一层油酥。7、将其卷...
到底是全开水活面
还是
一半热一半冷水活面软?
答:
特点就是有凉水面的筋性和
烫面
的柔软,但又不会过于筋和软。3、死面烙饼,就是我们最常见的和面,这个很普通,就是用凉水和面,由于凉水不会让面粉中的蛋白质发生热变性,从而可以让
面团
形成较多和较强的面筋。这样的和面烙出来的饼,特别的劲道有韧劲,饼皮更加的焦脆,外酥里嫩特别
好吃
,但是这种...
葱
油饼
怎么
做好吃
?
答:
家常葱
油饼的做法
步骤 自制葱油饼步骤:1 1准备食材:面粉(刚自制的饺子粉)、色拉油、葱花、盐。葱油饼的制作步骤:将1/3的面粉用开水烫一下,晾干。葱油饼的制作步骤:3 3将剩余的面粉用冷水混合,然后与热面条一起揉成光滑的
面团
。自制葱油饼制作方法:4 4揉成面团,放入塑料袋中。葱油饼的制作步骤...
油饼
怎样做到凉了不硬?
答:
二、没饧发好炸
油饼
可以死面,也可以
发面
,也可以半
烫面
,一般情况来说发面最好。和蒸馒头蒸包子一样,面要饧发好,这样
面团
内部才会蓬松,才不硬。要想饧发好,酵母数量不能太少,但也别太多了,正常500克面粉配10克酵母。饧面的温度特别重要,很多人做面食不成功,其实大多数都是面没饧发好,而...
如何烙
油饼
又软又
好吃
答:
7、再由上而下的卷起来,卷的时候要卷紧一些,卷好后稍微在抻长一些 8、然后再由左往右卷起来,盘成一个圆,尾端塞在底部 9、接着用手将它拍扁,再擀成一个薄饼状,尽量擀薄一点,这样烙好的
油饼
才会更
好吃
。剩下的
面团
依次操作整形 10、锅内倒入适量的油,把做好的饼胚下锅,用中小火油煎...
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