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油饼用烫面做还是发面做好吃
咸味酥饼的馅怎么做
答:
做法
:小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。2.饼皮:材料:面粉300g.滚水120g.冷水100g.猪油25g.白芝麻适量 做法:面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状,加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟 3.将
面团
平均分成...
烙饼怎么和面才软和?
答:
所以,把
面团
和软是非常重要的,怎么和面才能使烙出来的饼柔软?因素有这些:面和硬了、用冷水和面了、面团揉过劲了、烙饼时火候过大等,都有可能造成饼硬的情况。一、和面技巧 1、和面时用半
烫面
方式:和面时加的水温有讲究,冷水和面面团易起筋,烙出来的饼比较脆,易发硬;热水和面不易起筋,烙...
电
饼
铛做的饼怎么才能酥软?
答:
常见的手抓饼、葱
油饼
、单饼、馅饼都是用半烫面的方法来和面,半
烫面做
饼最明显的特点就是柔软,即便是放凉了也不会发硬,如果包馅做馅饼,可以做到薄皮大馅。 除了烫面饼,
发面做
饼也很柔软,因为发面遇热就会膨胀起来,面饼就变的外酥里软。下面分别分享烫面馅饼和发面馅饼的做法:烫面馅饼饼皮的...
用热水冷水烙饼都很硬是什么原因?
答:
另外,若用电饼铛烙的话,只开下火即可,上火不要开,否则,同样加速水分的蒸发。总结:以上就是烙饼的步骤及小技巧,看似很简单的烙
油饼
,真正做起来的时候,还是挺复杂的,因为里面有很多细节地方,
是需要
注意的,否则,烙是烙好了,但是不
好吃
,一般就是烙出来像题主所说,饼硬,发干等状况。
做油饼
时和面用的水 ,水的温度应
是
多少
答:
2.将平锅上火,放少许油,
面团
搓条成50克大小的饼坯,放在平锅上,用手指按压,使其变薄成圆饼形。待饼底起壳成淡黄色时,翻个身再煎另一面。加油使两面煎熟后,即可出锅。如果在制坯时,饼中加入少许葱花、味精煎制,那叫葱花
油饼
,趁热吃葱香浓郁。松软可口。另外,饼的一面用鸡蛋煎制,...
回民
油饼
的正宗
做法
窍门
答:
陕西老派传子不传孙的油饼秘诀 给大家科普个炸油饼的方子。1.
烫面
,
发面
能分清吧。烫面懂吧,是用开水和面,边加水边搅拌,等慢慢凉了以后揉合成团 ,一半发面一半烫面,拿纱布盖上,再
用烫
好的面
做油饼
。2.把
面团
放在案板上,抹点油,压平,用擀面杖擀开,中间戳一个洞。把发面和烫面揉在一起 ...
我用电饼铛
做油饼
面和的很软 也发了40分钟 怎么
还是
很硬呢
答:
我用电饼铛
做油饼
面和的很软 也发(醒^_^)了40分钟 怎么还是很硬呢 === 首先我要说外面的油饼没有你家用的面好;人家用的是中筋以下的面粉。(我没说可能是垃圾粉..)你家现在的面应该是高筋粉,会用的话肯定比外卖的筋道儿
好吃
。用高筋粉若想做出来的东西可口其要点就是一个字“醒...
主食总
是需要
出去买,自己在家也能做,但是怎么做呢?
答:
说到在家做主食,作为一个山东人,我第一个想到的便是葱油饼。这是我们这边每个家庭都经常吃的一种常见又美味的主食,下面我来分享两种关于葱
油饼的做法
。
烫面
版其实,做葱油饼没有多少技术难度,只有一点需要掌握,用什么来和面,是冷水,开水还是发酵面?都有讲究。我的这个做法不
是发面
也不是死面,...
怎么做葱
油饼
?
视频时间 00:48
怎样烙饼脆而不硬?
答:
首先第一步也是最关键的一步和面:这一步是烙饼比较关键的一步,面和好了烙饼就成功了一半,
好吃
的烙饼和面分冷水面和热水面两种,一般饭店里烙饼用的都是冷水和面,一斤面大概加六到七两的水,里面加入少许色拉油保证面滋润和烙饼酥脆用手将水和面揣均匀,然后表面刷油静置等待
面团
变光滑后就可以使用了,这种面适合温度...
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