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红烧肉炸好还是不炸好
如何烧制
红烧肉
才能达到油而不腻的状态?有什么要诀?
答:
红烧肉
要想做到肥而不腻的,关键是要将肉放在水里煮,这样可以将肉煮的比较紧实,然后再将肉放在油里炸一查,那个肥肉里面的油就会炸出来,再用火来烧猪肉的皮,这样的看起来比较紧实,油子也烧出去了,再开花刀炒红烧肉,就比较肥而不腻好吃。
有一种
红烧肉
需要先炸得吗 谁会做法 啊
视频时间 00:22
砸做
红烧肉
呀要油炸吗
答:
最美味的就是皮和肥肉 2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的
红烧肉
一点都不腻味 3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅 4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,排气后转最小火大约15分钟即可 ...
有一种
红烧肉
需要先炸得吗 谁会做法 啊
答:
蚝油10克、生抽20克、胡椒粉5克。第一步:将准备好的五花肉焯水切成小块状备用。第二步:起锅下油,倒入切成块状的五花肉,
炸
至表面金黄。第三步:五花肉表面炸至金黄后向锅内倒入所有配料,均匀翻炒,提香调味。第四步:盖上锅盖小火焖熟15分钟。第五步:十五分钟后出锅,
红烧肉
就完成了。
有一种
红烧肉
需要先炸得吗 谁会做法
答:
第二种
红烧肉
可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,...
红烧肉
的做法,如何做到肥而不腻?
答:
地地道道的家常菜,做这道
红烧肉
用得是上好的五花肉,俗话说“肉肥中瘦”,选五花肉要选一层肥一层瘦的那种,层数越多越好。用高压锅炖出的红烧肉,肉香味美,不油腻,深受大家喜爱。做法一:材料 五花肉一条 调料:葱、姜、大蒜、大料(八角)、桂皮、花椒、糖、盐、酱油、味精(或鸡精)1:炸...
怎样做出不腻的
红烧肉
?
答:
2.先煮至断生去油:买来五花肉先改刀成大块,然后放入水中煮20分钟左右至断生,这样的操作不仅可以起到去腥、定型(做出的
红烧肉不
变形),还有去油腻的作用。3.煸炒去油:在酒店中一般批量制作会使用“炸”,炸出五花肉里面多余的油分,家庭中一次性制作不了那么多,而且如果
用油炸
也比较容易脏油,...
怎么做
红烧肉
肥而不腻
答:
古法秘制
红烧肉
原料: 五花肉一条 调料: 葱、姜、大蒜、大料(八角)、桂皮、花椒、糖、盐、酱油、味精(或鸡精) 做法: STEP 1:炸 肉洗净切麻将块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量,油热后放大料和肉块入锅,
炸
! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油炸出,吃起来不腻;二是可增加肉的香味(不要过火...
做
红烧肉
,不想太油腻,需要掌握哪些要点?
答:
做
红烧肉
是大错特错,直接焯水更是大错特错。然后把五花肉倒进去,炸到有颜色,再倒点酱油,蚝油,生抽,一起加葱,姜,香叶,桂皮,八角。简单翻炒两遍后,就可以准备炖了。然后这个时候不要倒水,倒啤酒。4.给红烧肉上色要用到糖,锅中倒油,油热之后放入冰糖,炒化,炒出糖色之后放入切好的...
做
红烧
牛肉的时候,油要多放一些
还是不
放油呢?
答:
这些步骤都做完了之后,我们在起锅烧油。等油烧热之后,把冰糖放入进去,一直到把冰糖炒融化,接下来再把我们焯好水的牛肉放进去翻炒。制作步骤如果说我们选择了牛肉比较瘦的话,那就不用放太多的油。如果说我们选择的牛肉跟做
红烧肉
一样,是肥瘦相间的话,就可以少放一些油,因为是会自己出油的。
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